Az olívaolaj a mediterrán országok konyhájának egyik nélkülözhetetlen alapanyaga, sokan folyékony aranyként emlegetik. Sokoldalúan felhasználható: önthetjük salátákra, készíthetünk belőle dresszingeket, használhatjuk sütéshez, főzéshez, pácokhoz vagy mártásokhoz.
A margarin egy növényi olajokból és/vagy tejzsírból készült, kenhető zsiradék, amelyet a konyhában főzésre, sütésre és kenésre használnak. Szupermarketekben, bioboltokban és delikátüzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban pirítósra, kenyérre, süteményekhez, tésztákhoz és pörköltekhez használják, de margarinból készülhet különböző krém és töltelék is.
A tökmagolaj egy értékes, ízletes és egészséges olaj, fekete aranyként is emlegetik. Fogyaszthatjuk önmagában, salátaöntetként, de vaj helyett akár pirítósra is kenhetjük.
A kókuszolaj (a kókuszvaj megfelelője) egy tipikusan trópusi termék, melynek számtalan felhasználási módja létezik a konyhán kívül is. A kókusz szárított húsából nyerik ki. A finomított kókuszolaj égési pontja 232 Celsius, míg az olívaolajé 180, így alkalmasabb magas hőfokon történő pirításhoz, sütéshez. Leginkább dél-ázsiai curry ételek elkészítéséhez ideális.
A napraforgó magjából hideg vagy meleg eljárással sajtolják ki a napraforgó olajat. A napraforgó őshazája Nebraska és Mexikó között található. Európai megjelenését a spanyoloknak köszönhetjük, sokáig csak dísznövényként használták. Hazánkba a burgonyával egyidőben kerülhetett. Igazán csak a 18. század közepén terjedt el nagy aszályok következtében, mivel jó tűri a szárazságot.
A szezámolaj egy aromás, gazdag olaj, amely a szezámmagból készül. Két fő típusa ismert: a világos, semlegesebb ízű és a sötét, pirított változat, melyek az ázsiai és közel-keleti konyha alapvető ízesítői. Egészséges zsírsavakban gazdag, és sokoldalúan felhasználható a főzésben és a hideg konyhában is.
A repceolaj a repce növény magjából készül, mely sötét színű és jellegzetes aromája van. Európában a XIII. századtól állítanak elő repceolajat. A finomított repceolaj íze és illata semleges. Kitűnően alkalmas sütéshez, főzéshez, pároláshoz, de salátákat és mártásokat is készítenek belőle.
A kókuszzsír a világszerte kedvelt trópusi kókuszdió húsából nyerhető zsiradék, mely manapság pedig szinte minden nagyobb élelmiszerboltban és bioboltban elérhető. Kozmetikai és főzési-sütési célokra egyaránt használatos.
A mogyoróolaj földimogyoróból, illetve törökmogyoróból sajtolt különleges illatú és aromájú, intenzív ízű zsiradék. A törökmogyoró olajtartalma magasabb, mint a földimogyoróé, az abból sajtolt olaj íze is sokkal intenzívebb, és általában finomított változatban kapható.
A lenmagolaj hidegen sajtolt növényi olaj, amelyet a lenmagból nyernek ki. Kellemesen diós ízű, főként salátákhoz, krémekhez, turmixokhoz, joghurtba keverve vagy reggeli zabkására locsolva használják. Bioboltokban, drogériákban és nagyobb szupermarketekben is kapható, egész évben elérhető, de hűtve tárolandó, és csak hidegen fogyasztható.
Az ánizsolaj egy illóolaj, amelyet az ánizs növény (Pimpinella anisum) magjából nyernek ki, általában gőzdesztillációval. Az ánizsolaj fő összetevője az anetol, amely az olaj jellegzetes édes, édeskés-fűszeres illatát és ízét adja. Az ánizsolaj népszerű az élelmiszeriparban, a gyógyászatban és kozmetikumokban.
Szeptember 6-án a budapesti Városháza Park ad otthont a Grandevú Családi Napnak, amely egész napos, ingyenes kikapcsolódást kínál az autózás szerelmeseinek, a családoknak és a zene rajongóinak egyaránt.
Hirdetés
Egyre több balatoni vendéglátóegység változtat nyitvatartásán, ezzel is igazodva a fogyasztói szokások átalakulásához. Így aki délután 4 órakor akarná megejteni kései ebédjét, az lehet, hogy hoppon marad.
Nosalty
Ha nyáron te is szereted kihasználni a zsenge, friss zöldségek szezonját, a patisszont semmiképp ne hagyd ki! A rántott változaton túl rengeteg izgalmas fogást készíthetsz belőle, a hét minden napjára másikat.
Macsuga Viktória
A nyári saláták vagy túl könnyedek, mert zöld salátaleveleken, némi paradicsomon és uborkán kívül nem tartalmaznak mást, vagy rém kalóriadúsak és nehezek, mert majonézzel, tejföllel, krumplival vagy tésztával dúsítjuk őket, így kevés fehérjét és rostot tartalmaznak. Tegyünk pontot ennek a végére, és válasszuk az olcsó hüvelyeseket akár hús helyett is, hogy valóban laktasson az a saláta!
Sokan automatikusan egy kanál olajat öntenek a tészta főzővizébe, mert úgy gondolják, ezzel megakadályozhatják, hogy a tészta összetapadjon. A konyhai trükk azonban nem igazán működik, sőt még a kész étel állagán is ronthat. Sokkal egyszerűbb módszerrel érhetünk el jobb eredményt.
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Azt hiszem, mindannyiunknak meg van a maga caprese receptre, igaz? Ez a legepikusabb kombinációja a lédús, érett paradicsomnak és a puha, friss mozzarellának. Az ég is egymásnak teremtette ...
Van, aki tejjel, van, aki csontlével, megint mások kovászos uborka levével készítik - mi így szeretjük, egy kis fűszerpaprikával és sok sok kaporral.
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
