Tintahal

Tintahal – receptek, leírás, tippek

A tintahal húsa alacsony zsírtartalmú, fehérjében gazdag, könnyen emészthető és tápláló. Gazdag vitaminokban (B12, B6) és ásványi anyagokban, például vasban, foszforban és szelénben, így egészséges fehérjeforrás a mindennapi étrendben. Húsának enyhén édeskés, tengeri aromája jól kombinálható fűszerekkel, citrusokkal, olívaolajjal vagy szójaszósszal.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a tintahal?

A tintahal (Squid) egy tengeri puhatestű, hosszú, karomszerű karokkal és jellegzetes, lágy testtel. Színe frissen halványszürke, főzés után fehér lesz, állaga pedig rugalmas, húsos. Több fajtája ismert, de a konyhában leggyakrabban a kalmárokat használják.

Hogyan tároljam?

A friss tintahalat hűtőben, légmentesen csomagolva tároljuk, és 1–2 napon belül fogyasszuk el. Fagyasztva hosszabb ideig eltartható, de felolvasztás után gyorsan fel kell használni. Konzervként bontatlanul egész évben tárolható.

Hogyan vásároljuk?

Vásárláskor figyeljünk a hús frissességére: a friss tintahal teste rugalmas, illata friss, tengeri, ne legyen ragacsos vagy kellemetlen szagú. Fagyasztott vagy konzerv változatot is választhatunk, ha nem frisset találunk.

Mikor vegyem?

A tintahal egész évben elérhető fagyasztott vagy konzerv formában. Frissen leginkább nyáron vagy a halpiacok szezonjában érdemes beszerezni, amikor a legízletesebb és a legzamatosabb.

Milyen ételekhez használhatjuk a tintahalat?

A tintahal kiváló grillezett, sült, párolt vagy töltött formában. Használható tésztákhoz, rizses ételekhez, salátákhoz, rizottókhoz, levesekhez és paellákhoz. Karakteres, tengeri íze és rugalmas állaga miatt sokféle mediterrán és ázsiai fogásban megállja a helyét.

Még több tintahalas receptért görgess lejjebb!