halételek grillezett hal

Tintahal és kagyló grillezve teriyaki szósszal

Sajtospiritos

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

Teriyaki szósz

100 ml szójaszósz
3 ek rizsecet (vagy más gyenge ecet)
1 ek barna cukor
1 ek gyömbér (reszelt, friss)
1 db fokhagyma (egy nagyobb gerezd, zúzott)
1 teáskanál szezámolaj
1 ek méz
2 ek sárgabaracklekvár (vagy eredeti japán szilvalekvár)

Grillezés

1 kg tintahal
0.5 kg zöldkagyló
1 ek vaj
só ízlés szerint

423

Kalória

51.5g

Fehérje

31.1g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

290.7g

Víz

611g

Koleszterin

636mg

Élelmi rost

13g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

Teriyaki szósz

25g szójaszósz

15 kcal
4g rizsecet

1 kcal
3g barna cukor

10 kcal
2g gyömbér

1 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
6g méz

19 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal

Grillezés

250g tintahal

230 kcal
125g zöldkagyló

65 kcal
4g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

Teriyaki szósz

100g szójaszósz

60 kcal
15g rizsecet

3 kcal
10g barna cukor

38 kcal
6g gyömbér

5 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
25g méz

76 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal

Grillezés

1000g tintahal

920 kcal
500g zöldkagyló

258 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1686 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

Teriyaki szósz

5.6g szójaszósz

3 kcal
0.8g rizsecet

0 kcal
0.6g barna cukor

2 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
3.4g fokhagyma

5 kcal
0.2g szezámolaj

2 kcal
1.4g méz

4 kcal
2.3g sárgabaracklekvár

6 kcal

Grillezés

56.4g tintahal

52 kcal
28.2g zöldkagyló

15 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
611 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2909.7 g
Cink
5 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
135 mg
Vas
6 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
1728 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
290.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
205.9 g

Zsír

Összesen
36.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
2444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11638.7 g
Cink
21 mg
Szelén
592 mg
Kálcium
539 mg
Vas
22 mg
Magnézium
492 mg
Foszfor
3029 mg
Nátrium
6912 mg
Réz
20 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
124.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1162.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
49 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
905 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1686 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656.1 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
171 mg
Nátrium
390 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

Teriyaki szósz

A hozzávalókat egy kis lábasban összeforraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Talán 15-20 perc alatt meg is leszünk vele. Ezután félretesszük a szószt a grillezéshez.

Grillezés

Fagyasztott vagy friss tintahal esetén hasonlóan járunk el. Először kihúzzuk a fejét, egy kanál nyelével kikotorhatjuk a belsejét, vagy akár a kanállal rásegíthetünk, hogy könnyebben kicsússzon. Ne felejtsük el kihúzni a szépiacsontot sem. Ez egy szinte átlátszó hosszúkás valami a gerincénél. Ezután a fejét levágjuk a belső szervei maradékáról. Ez így tudom, elég bizarr, de elfelejtettem írni, hogy húzz kesztyűt. Szóval mindig olvasd végig a receptet először:).
A fejét hosszában felvágjuk, de nem végig, majd a szemeit is kivágjuk. Meg is vagyunk a tintahallal, a kagylót szerencsére csak meg kell mosni, legjobb, ha eleve felezett kagylóhéjat tudunk vásárolni. Sok választásunk nincs is, mivel itt az a jó, ha minél nagyobb a kagyló. Ha nem vagyunk biztosak magunkban, nézzünk internetes videókat a tintahal pucolásáról.
Alaposan megmossuk a tintahalakat, és durva sóval ledörzsölhetjük a külső bőrét, bár ez szerintem nem olyan fontos. Az előmelegített grillrácsra rakva, egyszerűen egy hosszú pálcára feltűzdelve a szeleteket megsütjük. Gyakran forgatjuk, és közben bekenegetjük a teriyaki szósszal.
A kagylónak kevesebb idő kell. Először is egy éles késsel vágjuk el el a kötőizmot a kagylóhús alatt. A kagylót a héjában tesszük rá a grillre egy kis vajjal és sóval. Ez nagyon hamar elkészül, szinte látni fogjuk, ahogy forr vaj a kagyló körül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Mindig is ki akartam próbálni a kagylót a saját héjában meggrillezni. Hát most összejött. Aztán megbeszéltük a szomszéddal, hogy este kerékcsere lesz. Így telt el ez a szép vasárnap :)