Rozmaringgal töltött grillezett tintahal

Name: Rozmaringgal töltött grillezett tintahal
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: horvát
Ingredients: 1 kg Tintahal Nem a megtisztított! Lehet mirelit is!; 5 szál Rozmaring friss rozmaring; 3 kávéskanál Só; 1 kk Oregánó; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Napraforgó olaj pácoláshoz; 2 dl Olívaolaj extra szűz; 4 gerezd Fokhagyma; 0 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só

József

4adag

Idő

25p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tintahal

1 kg tintahal (Nem a megtisztított! Lehet mirelit is!)
5 szál rozmaring (friss rozmaring)
3 kávéskanál só
1 kk oregánó
bors ízlés szerint
2 dl napraforgó olaj (pácoláshoz)

Öntet

2 dl olívaolaj (extra szűz)
4 gerezd fokhagyma
0.5 csokor petrezselyem
só ízlés szerint

718

Kalória

39.6g

Fehérje

10.9g

Szénhidrát

57.2g

Zsír

208.9g

Víz

582.5g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

85mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

Tintahal

250g tintahal

230 kcal
9g rozmaring

11 kcal
3g só

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

94 kcal

Öntet

43g olívaolaj

376 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 718 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

Tintahal

1000g tintahal

920 kcal
35g rozmaring

46 kcal
12g só

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g bors

0 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Öntet

170g olívaolaj

1503 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2872 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír

Tintahal

70.3g tintahal

65 kcal
2.5g rozmaring

3 kcal
0.8g só

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g bors

0 kcal
12g napraforgó olaj

26 kcal

Öntet

12g olívaolaj

106 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
583 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2190.2 g
Cink
4 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
126 mg
Vas
3 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
566 mg
Nátrium
1280 mg
Réz
5 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
208.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
287 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 718 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.4 g

Zsír

Összesen
228.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
2330 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8760.8 g
Cink
16 mg
Szelén
450 mg
Kálcium
502 mg
Vas
12 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
2264 mg
Nátrium
5118 mg
Réz
19 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
835.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
480 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
656 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1148 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1272 micro

Összesen 2872 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
18% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
615.9 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
360 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
58.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

Tintahal

Megmossuk a tintahalakat, egyesével megtöltjük a rozmaringgal a belsejét. Egy tálba rakva megsózzuk, és az étolajjal meglocsoljuk. Hűtőben pihentetjük 3-4 órát vagy az esti grillezésig.
Az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet kicsi sóval és az olívaolajjal összekeverjük. Ez lesz az öntet.
Amikor kész van a parázs, a rácsra helyezzük a tintahalakat, és kb. 5-6 percig (mérettől függően) sütjük. Fontos! Ha túlsütjük, rágós, kemény lesz. A csápjainál kilógó gerince, amikor sütés közben átlátszóvá sül, és könnyedén kihúzható, akkor sült meg a tintahalunk. Sütés után eltávolítjuk (kihúzzuk) a gerincét, és kivesszük a belsejéből a rozmaringokat. A csápjainál lévő kerek, kemény "követ" késsel távolítsuk el.
A kész tintahalat karikára, darabokra vágjuk a csápjaival, ikráival, tintájával együtt. Egy tálban összekeverjük a borssal, sóval, oregánóval, és ráöntjük a korábban elkészített fokhagymás-petrezselymes olívás öntetet.
Tetszés szerinti körettel tálaljuk (pl. sült krumpli, pirítós).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 5 p

Egy horvát halász mutatta meg ezt a receptet, azóta is hetente elkészítjük. Fontos, hogy a tintahalat ne belezzük, pucoljuk ki. Csak csapvízzel alaposan mossuk meg. A benne lévő ikráktól és tintától kap egy különleges édes ízt. Ne húzzuk le a bőrét, mert különleges ízt kölcsönöz az ételnek. A csápjai a grillezés közben ropogóssá sülnek.