tapas mártogatós tapas

Gilda, a legnépszerűbb baszk pintxo

Hering András

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

150 g olajbogyó
80 g szardella (konzerv)
150 g pepperoni (vagy guindilla paprika)
6 szelet bagett (opcionális)

147

Kalória

8.7g

Fehérje

13.2g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

75.2g

Víz

17g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

38g olajbogyó

44 kcal
20g szardella (konzerv)

42 kcal
38g pepperoni

8 kcal
20g bagett

53 kcal

Összesen 147 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

150g olajbogyó

174 kcal
80g szardella (konzerv)

168 kcal
150g pepperoni

33 kcal
78g bagett

214 kcal

Összesen 589 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

32.8g olajbogyó

38 kcal
17.5g szardella (konzerv)

37 kcal
32.8g pepperoni

7 kcal
17g bagett

47 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1353.7 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
108 mg
Vas
4 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
1105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 147 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5414.8 g
Cink
3 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
432 mg
Vas
16 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
346 mg
Nátrium
4422 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
300.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
103 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
524 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
799 micro

Összesen 589 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1182.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
94 mg
Vas
4 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
965 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Használjunk fa nyárspálcikákat vagy fogpiszkálókat a gilda pintxos elkészítéséhez.
Én ezt a sorrendet szoktam követni: a nyársra felfűzök egy olívabogyót, aztán egy szardellafilét, majd egy ecetes pepperonit, ezt követően egy másik szardellafilét a másik végére, és egy olívabogyóval zárom le.
Opcionális, de ha nem azonnal fogyasztjuk, pácoljuk be a gildákat jó minőségű extra szűz olívaolajba.
Jól illik egy pohár txakolihoz, sörhöz vagy habzóborhoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés módja: hidegkonyha

A Gilda pintxo egy hagyományos baszk pintxo (ejtsd: "pincsó"), ami egyfajta tapasnak felel meg, amit a baszk konyha gyakran kínál. Ez egy olyan csemege, amely egy szűz olajban eltett olívabogyóból, egy sós szardellafiléből és egy csípős, ecetes paprikából (általában zöld paprikából) áll. Általában egy fogpiszkálóra vagy kis nyársra húzzák, hogy könnyen kézben tarthassák és fogyaszthassák. A Gilda pintxo név eredetét tekintve nem teljesen világos, de azt mondják, hogy Ernest Hemingway kedvenc pintxója volt, és az ő nevét viseli. Ez a kis étel sokak szerint tökéletesen illusztrálja a baszk konyha egyszerűségét és ízgazdagságát.