húsételek kínai ételek

Csirke satay

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A csirke pácolásához

1 db csirkemellfilé (egész)
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 cm gyömbér (reszelt)
1 ek méz
2 ek szójaszósz
3 ek mogyoróolaj

A mogyorószószhoz

2 ek mogyoróvaj (nagy)
6 ek szójaszósz
2 ek halszósz (osztrigaszósszal helyettesítettem)
1 ek tabasco szósz
1.5 dl kókusztej

A tálaláshoz

4 db citrom (vagy lime gerezd)

637

Kalória

37.4g

Fehérje

36.8g

Szénhidrát

42.8g

Zsír

342.7g

Víz

82.1g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

17.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A csirke pácolásához

113g csirkemellfilé

135 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
3g gyömbér

2 kcal
13g méz

38 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g mogyoróolaj

133 kcal

A mogyorószószhoz

16g mogyoróvaj

96 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
10g halszósz

4 kcal
5g tabasco szósz

1 kcal
75g kókusztej

148 kcal

A tálaláshoz

340g citrom

52 kcal

Összesen 637 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A csirke pácolásához

225g csirkemellfilé

270 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g gyömbér

5 kcal
25g méz

76 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
30g mogyoróolaj

265 kcal

A mogyorószószhoz

32g mogyoróvaj

191 kcal
60g szójaszósz

36 kcal
20g halszósz

7 kcal
10g tabasco szósz

1 kcal
150g kókusztej

296 kcal

A tálaláshoz

680g citrom

105 kcal

Összesen 1272 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A csirke pácolásához

17.8g csirkemellfilé

21 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
2g méz

6 kcal
1.6g szójaszósz

1 kcal
2.4g mogyoróolaj

21 kcal

A mogyorószószhoz

2.5g mogyoróvaj

15 kcal
4.7g szójaszósz

3 kcal
1.6g halszósz

1 kcal
0.8g tabasco szósz

0 kcal
11.9g kókusztej

23 kcal

A tálaláshoz

53.8g citrom

8 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
42.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3847 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
93 mg
Vas
5 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
3119 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
342.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
98 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 637 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.8 g

Zsír

Összesen
85.6 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7694.1 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
186 mg
Vas
11 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
907 mg
Nátrium
6238 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
73.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
685.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
273 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 1272 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
608.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
494 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A csirke pácolásához

A páclevet elkészítjük az alapanyagokból, botmixerrel pűrésítjük benne a fokhagymát és a gyömbért.
A megtisztított csirkemelleket felcsíkozzuk (én 4 db-ba szoktam egy felet), és bepácoljuk a páclébe legalább 1/2-1 órára.
Míg pácolódik a hús, elkészitjük a szószt (és a köretet), a nyársakat pedig beáztatjuk.
A szószhoz a kókusztejet felhevítjük, és egy habverővel elkeverjük benne a csípős szószt, a halszószt, szójaszószt és mogyoróvajat, összemelegítjük őket.
A csirkedarabokat nyársra húzzuk, és előmelegített sütőben, időnként megforgatva készre sütjük.
Mogyorószósszal és citromgerezdekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Klasszikus indonéz étel, a szósz eredetileg frissen pörkölt és őrölt mogyoróból készül, ezt most mogyoróvajjal helyettesítettem, és így is nagyon finom lett. Az egyik szakácskönyvemben láttam a receptet, majd az itthon fellelhető alapanyagokból készítettem el. Kókusztejet készíthetünk házilag is, ha nincs éppen otthon, ehhez édesítetlen kókuszreszeléket kell leforrázni másfélszeres adag vízzel, állni hagyni legalább 2 órát, majd leszűrni.