Görögdinnye

Görögdinnye – receptek, leírás, tippek

A görögdinnye a tökfélékhez tartozó növény illetve gyümölcs, formáját tekintve lehet gömbölyű vagy hosszúkás, héjának színe jellemzősen sötét vagy világos zöld vagy zöldes-sárgás csíkos, húsa piros vagy ritkábban sárga.

A görögdinnye az egyik legnagyobb termőterülettel rendelkező egynyári növény, és már a  10. században megtermett Kínában, mely ma is a világ legjelentősebb görögdinnye-termesztője.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a görögdinnye?

A görögdinnye (Citrullus lanatus) a tökfélék vagy más néven kabakosok családjába tartozó, Afrika déli részéről származó növényfaj, illetve a növény termésének a neve. Sokan gyümölcsnek tartják, de hivatalosan zöldségnek számít.

A görögdinnye Afrika déli részéről származik, onnan terjedt el Kínába, majd Európába. David Livingstone, a híres Afrika-kutató úgy írja le a görögdinnyét, hogy a Kalahári-sivatagban rengeteg található belőle, vélhetően innen származik, és itt szabadon nő. A legkorábbi feljegyzett görögdinnyeszüret nagyjából 5000 évvel ezelőtt Egyiptomban történt, hieroglifával is megörökítették. A növényt gyakran helyezték fáraók sírkamrájába élelemként a túlvilágra. Firenzében minden év augusztusának tizedik napján dinnyeorgiát csapnak az olaszok a szakácsok védőszentje, San Lorenzo tiszteletére.

Hogyan vásároljuk?

A nyár közepén szezonális, bár egy ideje már év közben is kapni néhány helyen, akár mini vagy mag nélküli formában is. Mindenkinek más a módszere a legfinomabb görögdinnye kiválasztására, egyesek szerint kopogtatni kell, és ha kong, akkor az igazi, mások a rajta levő foltokat vizsgálják, de ha biztosra szeretnénk menni, lékeltessük meg.

Mire jó a görögdinnye?

Elsősorban kálium, nátrium, kalcium, vas és foszfor található benne, illetve A-vitamin-tartalma is kimagasló. A kedvező hatás különösen akkor érvényesül, ha nagyobb mennyiségben fogyasztjuk. Jó ízületi gyulladások kezelésére, gyorsítja az egyes betegségekből való lábadozást, mert minden olyan vitamin és ásványi anyag megtalálható benne, amely segít felépülni hosszabb betegségek után. Táplálkozási érteke a könnyű emészthetőségében, a gyomor- és bélműködést serkentő, valamint vízhajtó hatásában rejlik. Fontos a dinnyék élelmirost-tartalma is, mely elősegíti a vastagbél működését, az emésztést.

Főleg hűsítő hatása, finom íze és cukortartalma miatt szeretjük, de a benne lévő vitaminok is jelentősek. Víztartalma 90-95%, így fogyasztásával a szervezetbe jutó víz a veseműködést előnyösen befolyásolja, ami nyáron különösen előnyös. Régebben vizelethajtó tulajdonsága miatt gyógynövényként is számon tartották. Mivel a tökfélékhez tartozik, zöldségfélének minősül. Igen magas a cukortartalma.

Főként jól behűtve, önmagában fogyasztjuk, de készülhet belőle bólé, sós és édes gyümölcssaláta, gyümölcsleves, fagyi, jégkrém is.

Mi készülhet a görögdinnyéből?

Lehet belőle görögdinnyés sajtnyárs, görögdinnyés limonádé, görög gyümölcsleves narancslével, kecskesajtos görögdinnye-saláta pisztáciával, szójaszószban marinált lazacsaláta, csirkés bulgursaláta, fetás dinnyesaláta mentával, tortillakosárkák halfilével és dinnyesalsával, málnás görögdinnyesorbet, pezsgős dinnyekoktél vagy cukormentes, citrusos görögdinnyejégkrém is!

Még több görögdinnyés receptért görgess lejjebb!