Ananászkonzerv

Ananászkonzerv – receptek, leírás, tippek

Az ananászkonzerv hőkezeléssel tartósított konzervipari termék, amely ananászt, vizet és cukrot tartalmaz. Felbontás után a hűtőben 2 napig lehet tárolni. A nyers ananász, rostokban leggazdagabb és az egyik legegészségesebb növény, amit fogyasztani lehet. A nagyüzemi tartósítás során a gyümölcs veszít ugyan tápanyagtartalmából, de még így is marad sok tartalék a lezárt dobozban.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az ananászkonzerv?

Az ananászkonzerv friss ananászból készül, amelyet megtisztítanak, feldarabolnak (karikára, darabokra vagy kockára), majd cukros vagy természetes gyümölcslében, esetleg vízben eltéve, hőkezelve tartósítanak. A konzervezés során az ananász ízéből, textúrájából valamennyit veszít, de cserébe sokáig eltartható és azonnal fogyasztható formában kerül a polcokra.

A konzerv formátum fő előnye, hogy nem kell a friss gyümölcs megpucolásával, darabolásával bajlódni, és mindig kéznél van, ha gyorsan van szükség egy kis trópusi ízre. Kapható cukros szirupban, ananászlében, valamint hozzáadott cukor nélkül is, ami fontos szempont lehet diétázóknak vagy cukorbetegeknek.

Hogyan vásároljuk?

Ananászkonzervet szinte minden élelmiszerboltban találunk, különböző formákban:

• Karikára vágott: klasszikus formátum, tortákhoz, pizzához ideális.
• Darabolt vagy kockázott: salátákhoz, köretekhez praktikus.

Vásárláskor figyeljünk az összetevőkre:

• A cukros szirupban eltett verziók édesebbek, de magasabb a cukortartalmuk.
• A saját levében eltett vagy 100%-os ananászlében lévő változatok természetesebb ízűek.
• Érdemes ellenőrizni a gyártási helyet – sok konzerv Thaiföldről, a Fülöp-szigetekről vagy Közép-Amerikából származik.

A doboz ne legyen horpadt vagy puffadt – ezek romlás jelei lehetnek.

Hogyan tároljuk?

Felbontás előtt az ananászkonzerv szobahőmérsékleten, száraz, napfénytől védett helyen tárolható, akár több évig is. A gyártási dátumot és a minőségmegőrzési időt mindig ellenőrizzük.

Felbontás után azonban hűtőszekrényben kell tárolni, lehetőleg nem a konzervdobozban, hanem jól zárható üveg- vagy műanyag edényben. Így még 3–4 napig fogyasztható marad. A levét is érdemes megtartani, mert ízesítéshez, italokhoz is használható.

Mire jó az ananászkonzerv?

Az ananászkonzerv sokoldalú, édes és sós ételekhez egyaránt felhasználható. Édeskés-savanykás íze frissítő kontrasztot ad húsokhoz, salátákhoz, pizzákhoz. A klasszikus hawaii pizza vagy gyümölcsös sült húsételek elképzelhetetlenek nélküle.

Tápértéke hasonló a friss ananászhoz, de mivel hőkezelt, bizonyos vitaminokból (pl. C-vitaminból) kevesebb marad meg benne. Ugyanakkor rosttartalma továbbra is jelentős, és energiatartalma a cukortartalomtól függően alakul. A hozzáadott cukor nélküli változat alakbarátabb.

A levével együtt turmixokhoz, gyümölcsleveshez, pácokhoz is használható.

Mi készülhet az ananászkonzervből?

• Gyümölcssaláta: más konzerv- vagy friss gyümölcsökkel, joghurttal vagy tejszínhabbal.
• Hawaii pizza: sonkával, sajttal, paradicsomszósszal.
• Rántott ananászkarikák.
• Édes-savanyú csirke vagy sertés: wokban sütve, szójaszószos, ecetes mártással.
• Csirkés-ananászos curry: kókusztejjel, rizzsel tálalva.
• Ananászos csirke: sajttal sütve, salátával.
• Ananászos túrótorta vagy ananászos joghurttorta: könnyű, nyári desszert.
• Fordított ananásztorta (pineapple upside-down cake): amerikai klasszikus.
• Turmixok, smoothie-k: banánnal, spenóttal vagy akár mentával kombinálva.
• Házi fagylalt vagy jégkrém: pépesített ananásszal.
• Pácok, szószok alapja: különösen grillezett húsokhoz.
• Ananászos szendvics.

Ha gyorsan szeretnénk trópusi hangulatot varázsolni az ételbe vagy desszertbe, az ananászkonzerv mindig jó választás – praktikus, elérhető és megbízható

Még több ananászkonzervből receptért görgess lejjebb!