Talán épp azért olyan népszerű a tészta a konyhánkban, mert általában nem kell 30 percnél több ahhoz, hogy a friss ebéd ott gőzölögjön az asztalon. Szeretjük az egyszerűségét, a macerától és komplikációktól mentes főzést. Azonban ha vannak köztünk olyanok, akik készen állnak egy izgalmas kalandra, akkor nekik elmondom, hogyan tehetik még érdekesebbé a tészta ízét, hogyan lehet ebből a szerény ételből valami egészen észbontó. És csak egy kis plusz idő kell hozzá.
A sütőbe a tésztával!
A száraztészta általában önmagában nem képvisel egy túl erős ízvonalat, a teher nagy részét a szósz viszi el. De mi lenne, ha megfordítanánk ezt az egyensúlyt, és mély, diós aromával látnánk el magát a tésztát is.
Ehhez pedig nem kell más, mint az, hogy főzés előtt alaposan megsütjük a sütőben.
Melegítsük elő a sütőnket 175℃-ra, és oszlassuk el a tésztát, hogy egy réteget képezzen a tepsin. Tegyük a forró sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük aranybarnára. Figyeljünk arra, hogy a különböző alakú tésztáknak eltérő mennyiségű időre lehet szüksége. A legegyszerűbb dolgunk a spagettivel lesz, mivel a megadott idő alatt szép egységesre sül.
Hogyan főzzünk vele?
Mivel a sütéssel teljesen kiszárítjuk a tésztát, nem tudjuk azonnal megfőzni, mert nem puhulna meg teljesen. Előtte rehidratálnunk kell, amit legegyszerűbben egy nagy tál vízben tehetünk meg. Figyeljünk rá, hogy a víz teljesen ellepje a tésztát. Ennek elérésében segíthet, ha egy fagyasztózacskóba tesszük az egészet, és lezárjuk: így folyamatosan körbeveszi a víz a tésztát.
Hagyjuk ázni a sült tésztát nagyjából 2 órán keresztül. Ezek után megfőzhetjük: pár perccel többre lesz majd szükségünk, mint amit a csomagolás ír. Kóstoljuk folyamatosan, nehogy nyers maradjon vagy túlfőzzük.
A sült tészta mély, karakteres ízét nem szabad elnyomnunk egy nagyon erőteljes szósszal. Párosítsuk valamilyen főzés nélküli paradicsomos vagy tejszínes (esetleg ricottás) mártással, amiben nincsen túl sok fűszer. Hagyjuk érvényesülni kivételesen a tésztát, hogy ne mindig a szószé legyen a rivaldafény. Igazán különleges élményben lesz részünk, az biztos.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Észbontó konyhai trükkök és ötletek:
