Egy dolog egészen biztosan ott lesz a magyar húsvéti asztalok nagy részén: a főtt sonka. Nem lehet megkerülni, nem lehet helyettesíteni, de hiszen miért is kéne? A füstös íz, az omlósra főtt szeletek mind elmaradhatatlan élményei az ünnepnek, bárki bármit mondjon. A sonka már amúgy is igen sokszínű felhasználásnak örvend: megannyi kreatív recept létezik a kötözött hús elfogyasztására. Most még néhányat hozzáadhatunk a listához, íme!
Sonkamorzsa
Magyarként talán sokaknak nem idegen a kolbászmorzsa nevű csoda. Ez a találmány nem akar több lenni, mint amennyit a neve sugall: apró, ropogósra pirított kolbászdarabkák, amelyek képesek bármilyen magyaros ételt még magyarosabbá tenni.
Nos, ugyanezt eljátszhatjuk a sonkával is: pár szeletet aprítsunk fel, vagy daráljunk le, majd jöhet a pirítás.
Zsíron vagy olajon pirítsuk aranybarnára a szemeket, hogy tényleg jó ropogósak legyenek. Ezek után használhatjuk melegen, de hidegen is, köretek, főételek, levesek és hidegtálak (ehető) díszítésére.
Sonkás tészta 2.0
Nem, ez nem az a sonkás tészta, amit már mindenki ismer, imád és minden húsvét után változó időközönként újra elkészít. Ez valami egészen más lesz. A hagyományos sonkás tésztában mondhatni „kívülre” kerül a maradék hús.
De használhatjuk úgy is, hogy a tészta belsejébe kerüljön. Ehhez egy kis ihletet kell merítenünk az olasz csizmából, ahol igen nagy hagyománya van a töltött tésztáknak.
Készíthetünk raviolit (sonkás töltött táskákat) vagy tortellinit (ennek kicsit izgalmasabb az alakja), de a könnyebb utat választva tölthetjük a sonkát cannelloniba (nagy, csőszerű tészta) is.
A darált sonkát keverjük el tejföllel vagy valamilyen krémes, friss sajttal, és szórjunk hozzá reszelt sajtot vagy zsemlemorzsát, ha túl lágy lenne. Egy tojás segíthet összefogni a tölteléket, a fűszerezés terén pedig maradjunk szerények sóval és borssal. Mind paradicsomos, mind tejszínes szósszal tálalt tésztákhoz jól illik a sonka füstös íze.
Sonkasaláta
Vannak olyan salátáink, amelyekben szerepel a kockázott sonka, azonban kevés olyan van talán, amelyben az lenne a főszereplő. Készítsünk tehát sonkahangsúlyos salátákat minden jóval!
A húsvéti vonalon maradva kerülhet bele tojás, retek, újhagyma, de más zöldségekkel (cékla, répa) és burgonyával is párosíthatjuk. A tészta is kiválóan illik hozzá, egy ilyen saláta szinte felér majd egy teljes étkezéssel.
Az öntet legyen nagyon krémes, nagyon gazdag, hogy a salátába pakolt sok mindent alaposan bevonja. Szerepelhet benne a kötelező torma, de vehetjük mustárosra, majonézesre is a formát. Persze nem kell mindig hideg salátában gondolkodni, a sonka és társai felmelegítve is az asztalra kerülhetnek (persze talán nem majonézes, hanem más köpenyben).
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Készüljünk együtt a húsvétra, tippekkel, szokásokkal, receptekkel:
