A megfelelő köretek kiválasztása gyakran tud fejtörést okozni. Krumpli legyen vagy rizs, újítsunk-e be polentával vagy bulgurral, legyen-e saláta és ha igen, milyen, egyáltalán milyen húshoz milyen köret illik? Ha te sem tudsz dönteni a több tucat lehetőség közül, íme egy kis segítség az ünnepekre. Nézzük, milyen köret illik a legnépszerűbb fogásokhoz!
Halak
Bár mi magyarok sajnos nem vagyunk nagy halfogyasztók, karácsonykor mégis nagyon sok hal kerül az asztalra különböző formában. A rántott hal kifejezetten népszerű fogás, ehhez a főételhez pedig szinte bármilyen köret illik, kiváltképp a krumplik és a majonézes saláták.
Ha krumplira esik a választásunk, de nem szeretnénk letudni a főzést egy sima sült krumplival vagy tört krumplival (melyek nem mellesleg szintén kiváló köretek), újítsunk be egy mutatós Hasselback burgonyával vagy egy szaftos gratinnel. A Hasselback burgonya egyszerűen elkészíthető, látványos köret, szinte csak annyi a feladatunk, hogy a jól megmosott krumplit bevagdossuk, sózzuk-borsozzuk majd kevés olíva és vaj társaságában megsütjük, a gratin pedig önmagában is olyan, mint egy hús és tojás nélküli rakott krumpli. Rántott halhoz külön ajánljuk még az ünnepek koronázatlan krumpliköretét, a hercegnőburgonyát is, mely kívül ropogós, belül pedig selymesen lágy és krémes.
A legegyszerűbb és leglaktatóbb, önmagában is helyt álló köret a majonézes krumpli és a klasszikus franciasaláta, érdemes azonban a kicsit más ízvilággal rendelkező opciókat is kipróbálni, így például a fenséges zelleres-diós Waldorf-salátát, tzatzikit vagy a coleslaw-salátát, amely meglepően jól passzol a rántott halakhoz.
Ha nem rántott hal van terítéken, sokaknál készül sült vagy grillezett hal, a teljesség igénye nélkül úgy mint lazac, pisztráng, afrikai harcsa, tőkehal és még sorolhatnánk. Ezekhez az ételekhez jól szuperálnak a különböző krumpliköretek (a sütőben sült krumplik kitűnőek), illetve a párolt vagy grillezett zöldségek. Ezeknek a köreteknek a fűszerezésével nem kell túlzásba esni főleg akkor, ha a halakat jól ízesítjük.
Szárnyasok
Idén próbálj ki különböző édesburgonya-variációkat a szárnyasok, pulyka, kacsa vagy csirke mellé. Az édeskrumpli kitűnően passzol sült ételekhez ráadásul variálhatod a köreteket, csinálhatsz belőle pürét és sült krumplit is, mindezt egészen egyszerűen.
A kacsa idén is sokaknál lesz ünnepi fogás, az ízletes párolt káposztát pedig nem lehet kihagyni egy kacsavacsoránál sem, ehhez mi egyetlen, de nagyon biztos receptet ajánlunk.
A szárnyasokhoz nemcsak a krumpliköretek illenek nagyon jól, érdemes melléjük készíteni egy friss, színes és gyors köretet is, például bulgurt vagy polentát.
Egyéb sültekhez
Bizonyosan sok asztalra kerül karácsonykor sertés vagy éppen marha, ezekhez a húsokhoz szinte minden köret jól párosítható, egy gondosan elkészített rizs mellett a krumpli összes változata, így például a püré, a hagymás tört krumpli vagy a sütőben sült tepsis krumpli is.
Mi arra biztatunk, ne félj eltérni a rég megszokott receptektől, próbálj ki néhány újdonságot, ezzel is meglepetést okozva a családnak.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket olvastad már?
3 tipp, hogy egy kicsit egészségesebb legyen a karácsonyi bejgli
A bejgli nem hiányozhat az ünnepi asztalról, ez nem is kérdés, de mit tehetünk azért, hogy egy kicsit egészségesebb legyen? Mutatjuk!
Nosalty
7 isteni és mutatós fasírtgolyó az ünnepi asztalra
Egy finom majonézes salátához vagy zöldségkörethez, de krumplipürével, sőt, még magában is fenségesek ezek a finom fűszeres fasírtok. 7 változatot mutatunk!
Nosalty
Barnamártás: a legjobb dolog, ami a megmaradt hússzafttal történhet
Kicsit odakaptak a zöldségek a hús mellett a tepsiben? Semmi gond, készíts a fűszeres, sós szaftból és a sült zöldségekből csodálatos barnamártást! Nem fogod megbánni!
Szekeres Dóra
Kedvenc karácsonyi ételeid, amikről a diétád miatt sem kell lemondanod
Ha egy kicsit odafigyelsz, esetleg egy-két ponton módosítasz a recepten, akkor biztos, hogy nem kell lemondanod kedvenc ünnepi fogásaidról diétád idején sem.
Bodon Judit dietetikus
