Tzatziki

Name: Tzatziki
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 500 g Joghurt natúr; 40 dkg Uborka; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Kapor vagy friss mentalevél, vagy mindkettő; 1 ek Olívaolaj extra szűz; 0 teáskanál Citromlé frissen facsart; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só

Oli

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g joghurt (natúr)
40 dkg uborka
3 gerezd fokhagyma
1 ek kapor (vagy friss mentalevél, vagy mindkettő)
1 ek olívaolaj (extra szűz)
0.5 teáskanál citromlé (frissen facsart)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint

112

Kalória

5.1g

Fehérje

10.1g

Szénhidrát

6.2g

Zsír

205.4g

Víz

16.3g

Koleszterin

549.4mg

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

125g joghurt

76 kcal
100g uborka

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g kapor

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 112 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

500g joghurt

305 kcal
400g uborka

59 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
3g kapor

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 448 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

54.3g joghurt

33 kcal
43.4g uborka

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0.3g kapor

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 48 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
172 mg
Vas
0 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
205.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 112 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.5 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1648 g
Cink
4 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
689 mg
Vas
2 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
584 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
821.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 448 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
75 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
89.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

Egy nagy szűrőt béleljünk ki tiszta pamut konyharuhával vagy konyhai papírtörlővel és ültessük egy nagy tál tetejére, hogy a szűrő nem érjen le az edény aljára. Kanalazzuk bele a joghurtot és néhány órára (akár egy éjszakára) tegyük lefedve a hűtőbe, hagyjuk kicsöpögni a savót. (A joghurtból így kb. a fele mennyiség lesz!)
Reszeljük le az uborkát (én a héját is lereszeltem vele együtt), sózzuk le egy órára majd jó alaposan csavarjuk ki a levét.
A joghurtot az uborkával keverjük össze, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, mentát, kaprot, citromlevet (esetleg borecetet), olívaolajat, borsot és jól dolgozzuk össze.
Néhány órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérhessenek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p

Ha máshol nem is, de a gyrosban bizonyára mindenki találkozott már ezzel a görög vagy török előétellel. A hozzá való joghurt eredetileg juhtejből vagy kecsketejből készül, ennek hiányában sima joghurtot „csavartam” ki, hogy krémesebb állagot kapjak.