Krumplipüré karamellizált hagymával

Name: Krumplipüré karamellizált hagymával
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Vöröshagyma; 3 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; sárga héjú 80 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 2 db Babérlevél; 3 gerezd Fokhagyma; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Vaj

Dávid

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db vöröshagyma
3 ek vaj
só ízlés szerint
80 dkg burgonya
só ízlés szerint
2 db babérlevél
3 gerezd fokhagyma
2 dl habtejszín
10 dkg vaj

535

Kalória

Fehérje

32.2g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

194g

Víz

131.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

45g vöröshagyma

16 kcal
11g vaj

75 kcal
0g só

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g vaj

179 kcal

Összesen 535 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

180g vöröshagyma

66 kcal
42g vaj

301 kcal
0g só

0 kcal
800g burgonya

462 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g vaj

717 kcal

Összesen 2142 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

13.5g vöröshagyma

5 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0g só

0 kcal
60.1g burgonya

35 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
15g habtejszín

44 kcal
7.5g vaj

54 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
194 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
382 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 535 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
177.7 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1172.3 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
296 mg
Vas
5 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
558 mg
Nátrium
128 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
776.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1529 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
134 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
134 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
1501 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
352 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 2142 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát megtisztítjuk, majd félbevágjuk, és felszeleteljük.
Három evőkanál vajat felolvasztunk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a hagymát, elkeverjük, rátesszük a fedőt, és 10 percig közepes lángon pároljuk. Ezután levesszük a fedőt, hozzáadunk egy kevés sót, és innentől már alacsony lángon sütjük addig, amíg aranyszínű és édeskés nem lesz.
Közben a sárga héjú burgonyát edénybe tesszük, és felöntjük annyi hideg vízzel, ami éppen ellepi. Sóval ízesítjük, hozzáadjuk a babérlevelet és az egész, megtisztított fokhagymát, és közepes lángon puhára főzzük.
Ha krumpli elkészült, akkor leszűrjük, kivesszük belőle a babérlevelet és a fokhagymát, de ez utóbbit félretesszük. Meghámozzuk, felkockázzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és krumplinyomóval összetörjük.
A vajat a tejszínnel együtt melegíteni kezdjük, de éppen csak addig, amíg a vaj teljesen fel nem olvad benne. (Itt a mennyiségekkel lehet játszani, attól függően, ki mennyire hígan szereti.)
A langyos, tejszínes-vajas keveréket a püréhez adjuk, és alaposan összekeverjük.
A krumplipürét a karamellizált hagymával együtt tálaljuk.