Polenta kelkáposztával

Name: Polenta kelkáposztával
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 bögre Kukoricadara; 1 kis db Kelkáposzta pucolás után kb. 300 g; 2 nagy fej Lilahagyma; 2 ek Olívaolaj; 1 db Chili elhagyható, vagy más erős paprikával helyettesíthető; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 l Alaplé; 80 g Parmezán sajt kihagyható, vagy más sajttal pótolható

Dacota

5adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 bögre kukoricadara
1 kis db kelkáposzta (pucolás után kb. 300 g)
2 nagy fej lilahagyma
2 ek olívaolaj
1 db chili (elhagyható, vagy más erős paprikával helyettesíthető)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 l alaplé
80 g parmezán sajt (kihagyható, vagy más sajttal pótolható)

gyors
olasz

297

Kalória

11.2g

Fehérje

41.9g

Szénhidrát

8.8g

Zsír

136.8g

Víz

10.9g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

40g kukoricadara

145 kcal
100g kelkáposzta

22 kcal
68g lilahagyma

25 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g alaplé

14 kcal
16g parmezán sajt

63 kcal

Összesen 297 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

200g kukoricadara

724 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
340g lilahagyma

124 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g alaplé

70 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal

Összesen 1481 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír

9.4g kukoricadara

34 kcal
23.4g kelkáposzta

5 kcal
15.9g lilahagyma

6 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
46.8g alaplé

3 kcal
3.7g parmezán sajt

15 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1461.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
234 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
867 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
136.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
530 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
606 micro

Összesen 297 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
56.2 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7306.7 g
Cink
7 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
1171 mg
Vas
10 mg
Magnézium
432 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
4335 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
209.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
684.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
288 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
2650 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3030 micro

Összesen 1481 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
5% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.1 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
55 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
203 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

A lilahagymát megpucoljuk, és karikára vágjuk. Nem kell nagyon finomra, úgyis össze fog főni.
Az olívaolajat felmelegítjük, rátesszük a hagymát, és kis lángon, néha megkeverve, letakarva főzzük 10-15 percig.
Közben levelekre szedjük a káposztát, a vastag eret kivágjuk belőle, és felcsíkozzuk. Ha kész, megmossuk, és hozzáadjuk a lilahagymához. A chilit is felszeleteljük, az is mehet a káposzta után.
Ráöntjük az alaplé felét, sózzuk, borsozzuk, és lefedve jó 20-25 percig főzzük. Ha kész, hozzáadjuk a kukoricadarát, a másik 5 dl alaplevet, majd mehet bele a parmezán is (ha használunk), és kis lángon 10 percig kevergetjük, amíg besűrűsödik
Elzárjuk alatta a gázt, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 40 p

További kipróbált receptek

Tradicionális Toszkán egytálétel, amin szegények generációja nőtt fel. Én nem vagyok egy nagy polentarajongó, de ez az étel nagyon finom - és elképesztően olcsó is, ha a parmezánt kihagyjuk belőle. Szeretettel ajánlom mindenkinek, aki szereti a rusztikus ételeket és az olasz konyhát.