Zöldspárgás hajdina

Name: Zöldspárgás hajdina
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 csomag Zöldspárga; 1 közepes db Lilahagyma; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 10 dkg Hajdina; 2 dkg Rukkola; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Víz

Pogácsa

2adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek olívaolaj
1 csomag zöldspárga
1 közepes db lilahagyma
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
10 dkg hajdina
2 dkg rukkola
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl víz

302

Kalória

11.3g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

384.4g

Víz

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
250g zöldspárga

35 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g hajdina

172 kcal
10g rukkola

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g víz

0 kcal

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
100g hajdina

343 kcal
20g rukkola

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 604 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

1.5g olívaolaj

13 kcal
46.6g zöldspárga

7 kcal
8.4g lilahagyma

3 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
3.7g citromlé

1 kcal
9.3g hajdina

32 kcal
1.9g rukkola

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g víz

0 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
554.4 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
86 mg
Vas
5 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
15 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
384.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
929 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1603 micro

Összesen 302 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1108.8 g
Cink
5 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
172 mg
Vas
10 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
567 mg
Nátrium
30 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
97.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
768.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
177 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1858 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3206 micro

Összesen 604 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A zöld spárgákat jól megmossuk, fás részüket letörjük. A többit nagyjából 3 cm-es darabra vágjuk. Elterítjük egy tepsiben, meglocsoljuk egy kevés olajjal, rátekerünk borsot, ráreszeljük a citrom héját, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
A lila hagymát felkarikázzuk, berakjuk egy tálkába, rálocsoljuk a citrom kifacsart levét, és lefedve állni hagyjuk.
A hajdinát először egy szűrőben forró vízzel leöntjük, majd berakjuk egy tálba, ismét forró vizet öntünk rá, jól összekeverjük. Leszűrjük, folyó víz alatt többször átmossuk. Berakjuk egy lábosba, háromszoros mennyiségű vizet öntünk rá, egy kávéskanál sót adunk hozzá, és lefedve, nagyon kis lángon puhára pároljuk.
Amikor elkészült a hajdina, és megsült a spárga, áttesszük egy tálba, hozzáadjuk a citromos lila hagymát, és jól összekeverjük az egészet. Miután szerencsére idén végre szépen nő a rukkola a kertben, amibe lehet, abba beledobálok pár levelet. Most is ezt tettem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mióta tavaly rátaláltam mustakissa Borsos-citromos zöld spárga receptjére, biztos, hogy a spárgaszezonban hetente egyszer legalább elkészítem. Most egy kicsit tovább variáltam, kellemes egytálétel lett belőle.