Zöldséges pulykamell ragu

Name: Zöldséges pulykamell ragu
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Pulykamell; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 evőkanál Finomliszt; 3 db Sárgarépa; 20 dkg Csemegekukorica konzerv; 20 dkg Vörösbab konzerv; 1 csokor Petrezselyem; 1 dl Marha alaplé szükség szerint, lehet kockából is; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 dkg Zöldborsó konzerv

Katharosz

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg pulykamell
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 evőkanál finomliszt
3 db sárgarépa
20 dkg csemegekukorica (konzerv)
20 dkg vörösbab (konzerv)
1 csokor petrezselyem
1 dl marha alaplé (szükség szerint, lehet kockából is)
1 dl fehérbor
fűszerpaprika ízlés szerint
2 dkg zöldborsó (konzerv)

499

Kalória

42g

Fehérje

52g

Szénhidrát

12.3g

Zsír

232.8g

Víz

81.3g

Koleszterin

11.2g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

125g pulykamell

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g finomliszt

14 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
50g csemegekukorica

43 kcal
50g vörösbab

169 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g marha alaplé

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g zöldborsó

4 kcal

Összesen 499 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

500g pulykamell

785 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g finomliszt

55 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
200g csemegekukorica

172 kcal
200g vörösbab

674 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g marha alaplé

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g zöldborsó

16 kcal

Összesen 1992 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

32.9g pulykamell

52 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
1g finomliszt

4 kcal
15.8g sárgarépa

6 kcal
13.2g csemegekukorica

11 kcal
13.2g vörösbab

44 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
6.6g marha alaplé

0 kcal
6.6g fehérbor

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.3g zöldborsó

1 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
42 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
938.1 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
101 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
525 mg
Nátrium
133 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
232.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
502 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
196 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1866 micro
β-karotin
5039 micro
β-crypt
58 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1210 micro

Összesen 499 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
168 g

Zsír

Összesen
49.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3752.6 g
Cink
16 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
403 mg
Vas
25 mg
Magnézium
546 mg
Foszfor
2100 mg
Nátrium
531 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
207.9 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
931.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2009 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
784 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1049 micro
Kolin:
219 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
7463 micro
β-karotin
20156 micro
β-crypt
230 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
4839 micro

Összesen 1992 kcal

12% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
247.2 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
61.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
492 micro
β-karotin
1328 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A hagymát durvára vágjuk, a petrezselymet finomra, a sárgarépát vastagabb karikára, a húst kisebb kockára.
Az olajat egy magasabb falú, nagy serpenyőben felforrósítjuk, és hirtelen átsütjük benne a húst és a hagymát, a liszttel megszórjuk, sóval, borssal ízesítjük, hozzáadjuk a répát, és együtt pirítjuk tovább.
Felöntjük annyi húslevessel, ami éppen ellepi. Beletesszük a kukoricát, a babot, a petrezselymet és a zöldborsót, valamint egy pici pirospaprikával megszórjuk. Majd fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk.
Közben, ha a levét elfőné, kevés fehérborral, és szükség szerint levessel pótoljuk.
A liszttől besűrűsödik a végére, ezért hajlamos a leragadásra is (én teflon serpenyőben szoktam készíteni).
Párolt rizzsel tálaljuk.