köretek polenta

Zöldséges polentapizza

Vitai Kati

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

150 g kukoricadara
1 l víz
só ízlés szerint
4 dkg szárított paradicsom
1 kis db cukkini
1 közepes db zöldpaprika
1 ek oregánó (bazsalikomot is tehetsz helyette)
3 ek vaj (vagy kókuszzsír vegán változatban)
bors ízlés szerint
250 g mozzarella

435

Kalória

19g

Fehérje

38.3g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

334.3g

Víz

72g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

38g kukoricadara

136 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
10g szárított paradicsom

26 kcal
30g cukkini

5 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
1g oregánó

2 kcal
11g vaj

75 kcal
0g bors

0 kcal
63g mozzarella

187 kcal

Összesen 435 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

150g kukoricadara

543 kcal
1000g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
40g szárított paradicsom

103 kcal
120g cukkini

19 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
3g oregánó

8 kcal
42g vaj

301 kcal
0g bors

0 kcal
250g mozzarella

748 kcal

Összesen 1738 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír

8.8g kukoricadara

32 kcal
58.7g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
2.3g szárított paradicsom

6 kcal
7g cukkini

1 kcal
5.9g zöldpaprika

1 kcal
0.2g oregánó

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0g bors

0 kcal
14.7g mozzarella

44 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1180.3 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
357 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
334.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4590 micro
Lut-zea
1340 micro

Összesen 435 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
76 g

Zsír

Összesen
96.6 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4721.2 g
Cink
12 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
1430 mg
Vas
12 mg
Magnézium
366 mg
Foszfor
1463 mg
Nátrium
1367 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
153.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1337.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
798 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
717 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
902 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
18361 micro
Lut-zea
5359 micro

Összesen 1738 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.9 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1077 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

A zöldségeket mossuk meg, és vágjuk apróra. Forraljuk fel a vizet a sóval, majd tegyük takarékra, és keverjük hozzá a kukoricadarát. Érdemes az első 5 percben habverővel keverni, és utána fakanállal. Addig főzzük, amíg elválik az edény falától.
Ha elkészült, keverjük bele a 3 evőkanál vajat, paprikát, cukkinit, aszalt paradicsomot, oregánót, és borsozzuk meg.
A masszát öntsük egy tortaformába, és hagyjuk kihűlni, hogy megszilárduljon. Majd helyezzük a tortaformát 200 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 10 percig.
Majd ha sajttal szeretnénk fogyasztani, szeljük rá a sajtot, és tegyük vissza a sütőbe. Addig süssük, amíg a sajt szép aranybarna nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kukoricadarát sokszor méltatlanul alulbecsülik - jómagam is sokszor hallottam, hogy a kukorica a malacoknak való. Szerencsére a reformtáplálkozás és a gluténmentes diéták a modern konyha alapanyagává tették. :) Az ájurvéda a tulajdonságai alapján elsődlegesen kapha típusú embereknek javasolja a fogyasztását. A polenta nem más, mint kukoricadarából készült kása. Mediterrán területeken gyakran fogyasztják kásának vagy kisütve. Ez a polentapizza nagyon ízletes, és gluténérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.