Zöldséges hús

Name: Zöldséges hús
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 nagy fej Vöröshagyma vagy 2 közepes és 1 póréhagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 5 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 db Karalábé; 1 db Zeller; 10 dkg Füstölt szalonna; 0 kg Sertéscsülök vagy csirke; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 szál Petrezselyem; 0 ízlés szerint Lestyán; 0 kg Burgonya; 1 ek Vaj vagy margarin; 2 ek Tej

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 nagy fej vöröshagyma (vagy 2 közepes és 1 póréhagyma)
3 gerezd fokhagyma
5 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 db karalábé
1 db zeller
10 dkg füstölt szalonna
0.5 kg sertéscsülök (vagy csirke)
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 szál petrezselyem
lestyán ízlés szerint
0.5 kg burgonya
1 ek vaj (vagy margarin)
2 ek tej

619

Kalória

26.1g

Fehérje

54.9g

Szénhidrát

33.9g

Zsír

460.2g

Víz

90.3g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

14.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

128g vöröshagyma

46 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
60g karalábé

12 kcal
65g zeller

23 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
125g sertéscsülök

174 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
125g burgonya

72 kcal
4g vaj

25 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 619 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

510g vöröshagyma

186 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
240g karalábé

48 kcal
260g zeller

94 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
500g sertéscsülök

695 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g lestyán

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
14g vaj

100 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 2480 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

18g vöröshagyma

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
14.1g sárgarépa

5 kcal
9.5g fehérrépa

6 kcal
8.5g karalábé

2 kcal
9.2g zeller

3 kcal
3.5g füstölt szalonna

23 kcal
17.6g sertéscsülök

25 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
17.6g burgonya

10 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.7g tej

0 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
953.4 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
145 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
460.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
776 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
3095 micro
β-karotin
7416 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 619 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
104.4 g

Zsír

Összesen
135.7 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
361 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3813.6 g
Cink
13 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
581 mg
Vas
12 mg
Magnézium
395 mg
Foszfor
1812 mg
Nátrium
910 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
219.5 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1840.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3105 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
301 mg
D vitamin:
72 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
417 micro
Kolin:
397 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
12378 micro
β-karotin
29666 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1078 micro

Összesen 2480 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
437 micro
β-karotin
1047 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A hagymákat nagy kockáravágjuk, a póréhagymát kb. 0,5 cm-es karikákra.
Feltesszük az olajat a kockára vágott füstölt szalonnával, majd beletesszük a hagymákat.
A zöldségeket felkockázzuk, és az üveges hagymára tesszük, öszekeverjük.
A húst úgy helyezzük el a lábasban, hogy a sok zöldséggel befedjük. Megszórjuk a fűszerekkel, felöntjük vízzel vagy húslevessel, és lassú tűzön addig főzük, míg a hús megpuhul.
Krumplipürével tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

Ezt a receptet is Belgiumban tanultam, ők marhahússal készítették, nekem csülökkel ízlik a legjobban. Nem kell megijedni a sok hagymától, mert annyira elfő, hogy nem is látszik, de az ízvilágához nagyon kell. A hús a zöldségek és a hagymák ízét szívja magába, a zöldségek a húsét. Akik a Kenyerespörkölt receptnél meghökkentek a kenyér használatától, most ismét találkozhatnak vele, tudniillik, ha elfogyott a hús, és maradt még zöldség, akkor tovább lehet főzni, míg teljesen szétfő, majd villával összenyomkodva vajaskenyérre kenve melegen, melegszendvicsként nagyon finom vacsora.