Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Pogácsa
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
3g olívaolaj24 kcal
-
17g hajdina57 kcal
-
30g vöröshagyma11 kcal
-
27g sárgarépa10 kcal
-
10g fehérrépa6 kcal
-
2 kcal
-
17g zöldborsó14 kcal
-
17g csemegekukorica14 kcal
-
33g burgonya19 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
0g só0 kcal
-
250g víz0 kcal
Összesen
157
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
8g olívaolaj71 kcal
-
50g hajdina172 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
80g sárgarépa29 kcal
-
30g fehérrépa19 kcal
-
5 kcal
-
50g zöldborsó41 kcal
-
50g csemegekukorica43 kcal
-
100g burgonya58 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
0g só0 kcal
-
750g víz0 kcal
Összesen
472
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
0.6g olívaolaj6 kcal
-
4g hajdina14 kcal
-
7.2g vöröshagyma3 kcal
-
6.4g sárgarépa2 kcal
-
2.4g fehérrépa2 kcal
-
3.2g halványító zeller0 kcal
-
4g zöldborsó3 kcal
-
3 kcal
-
8g burgonya5 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.1g kakukkfű0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
0g só0 kcal
-
60g víz0 kcal
Összesen
38
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 4.9 g
Zsír
-
Összesen 3.7 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 288 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 2 mg
-
Kálcium 41 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 130 mg
-
Nátrium 43 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 28.6 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 360.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 209 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 18 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 46 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 831 micro
-
β-karotin 2091 micro
-
β-crypt 19 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 618 micro
Összesen
157
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 14.7 g
Zsír
-
Összesen 11 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 864.1 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 124 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 205 mg
-
Foszfor 391 mg
-
Nátrium 129 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 85.8 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 1081.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 628 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 55 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 45 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 139 micro
-
Kolin: 48 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 2494 micro
-
β-karotin 6273 micro
-
β-crypt 58 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 1854 micro
Összesen
472
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 90% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 1.2 g
Zsír
-
Összesen 0.9 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 69.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 10 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 31 mg
-
Nátrium 10 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.9 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 86.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 50 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 11 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 200 micro
-
β-karotin 502 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 148 micro
Összesen
38
kcal
Hozzávalók
-
1 ek olívaolaj
-
5 dkg hajdina
-
1 közepes db vöröshagyma
-
1 közepes db sárgarépa
-
0.5 kis db fehérrépa
-
1 közepes szár halványító zeller
-
5 dkg zöldborsó
-
5 dkg csemegekukorica
-
1 közepes db burgonya
-
2 db babérlevél
-
1 kk kakukkfű
-
petrezselyem ízlés szerint
-
só ízlés szerint
-
7.5 dl víz
Elkészítés
- A hagymát megpucoljuk és vékonyan felkarikázzuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a burgonyát szintén megpucoljuk, felkockázzuk. A zellerszárat vékonyan felkarikázzuk.
- A hajdinát szűrőben megmossuk, lecsepegtetjük, és szárazon elkezdjük pirítani a leveses lábosban. Ha elkezd pattogni (ettől olyan kellemes, kicsit dióra emlékeztető íze lesz), ráöntünk egy kanál olívaolajat, és rászórjuk az összes zöldséget.
- Kicsit kevergetjük, pároljuk, majd felöntjük vízzel (kb. 3/4 liter), megsózzuk, beledobunk két babérlevelet, ráhintünk egy kevés kakukkfüvet. Fedő alatt lassan puhára főzzük.
- A végén meghintjük egy kevés finomra vágott petrezselyemmel.
- Elkészítettem: 25 alkalommal
- Receptkönyvben: 70
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 2
- Össznézettség: 3299
- Feltöltés dátuma: 2018. december 31.
Ajánló
Aki akarja, főzheti egész sűrűre is, de én inkább levesnek szoktam tálalni.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
-
Speciális étrendek:
- gluténmentes ,
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Pogácsa
391 recept
Évekkel ezelőtt a Kertészeti Egyetemen tartott tavaszi vásáron ettem egy remek hajdinalevest. Hatalmas kondérban főzték, jó hosszú sor állt, gyorsan híre ment a látogatók között, hogy milyen finom ételeket lehet itt kapni. Mindenki örült, hogy nem a megszokott, minden vásárban unalomig ismert egyenkaják, hanem valami teljesen más. Sajnos később nem jöttek ki, pedig minden évben keresem őket. Nyers Csaba Bevezetés a gabonakonyhába című könyvében találtam egy hajdinalevest, ezzel próbálom megközelíteni azt a korábbi ízvilágot.