Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából

Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából
Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából
30 perc / előkészület: 5 perc főzés: 25 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Évekkel ezelőtt a Kertészeti Egyetemen tartott tavaszi vásáron ettem egy remek hajdinalevest. Hatalmas kondérban főzték, jó hosszú sor állt, gyorsan híre ment a látogatók között, hogy milyen finom ételeket lehet itt kapni. Mindenki örült, hogy nem a megszokott, minden vásárban unalomig ismert egyenkaják, hanem valami teljesen más. Sajnos később nem jöttek ki, pedig minden évben keresem őket. Nyers Csaba Bevezetés a gabonakonyhába című könyvében találtam egy hajdinalevest, ezzel próbálom megközelíteni azt a korábbi ízvilágot. 

hozzávalók / 3 adag

ajánlat

Aki akarja, főzheti egész sűrűre is, de én inkább levesnek szoktam tálalni. 

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A hagymát megpucoljuk és vékonyan felkarikázzuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a burgonyát szintén megpucoljuk, felkockázzuk. A zellerszárat vékonyan felkarikázzuk.
  2. A hajdinát szűrőben megmossuk, lecsepegtetjük, és szárazon elkezdjük pirítani a leveses lábosban. Ha elkezd pattogni (ettől olyan kellemes, kicsit dióra emlékeztető íze lesz), ráöntünk egy kanál olívaolajat, és rászórjuk az összes zöldséget.
  3. Kicsit kevergetjük, pároljuk, majd felöntjük vízzel (kb. 3/4 liter), megsózzuk, beledobunk két babérlevelet, ráhintünk egy kevés kakukkfüvet. Fedő alatt lassan puhára főzzük.
  4. A végén meghintjük egy kevés finomra vágott petrezselyemmel.
  • elkészítettem: 25 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 2 104
elküldve: 3
receptkönyvben: 36
elkészítve: 2/2
Facebookon megjelent: -

szakács

Pogácsa

Mióta szakács: 2014.01.01.
259 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
költség egy főre: olcsó receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
nehézség: könnyű
kategória: levesek
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 15-30 perc
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
adag: 3 főre
fogás: leves
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

hajdinás zöldségleves

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

157
olívaolaj 1 ek
hajdina 5 dkg
vöröshagyma 1 közepes db
sárgarépa 1 közepes db
fehérrépa 0.5 kis db
halványító zeller 1 közepes szár
zöldborsó 5 dkg
csemegekukorica 5 dkg
burgonya 1 közepes db
babérlevél 2 db
kakukkfű 1 kk
petrezselyem 0 ízlés szerint
0 ízlés szerint
víz 7.5 dl