r
Nosalty Logó

Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Pogácsa
Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 157 kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 472 kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 1% Zsír
Összesen 38 kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 90% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • α-karotin

Fehérje

  • Összesen
    4.9 g

Zsír

  • Összesen
    3.7 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    288 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    41 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    68 mg
  • Foszfor
    130 mg
  • Nátrium
    43 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    28.6 g
  • Cukor
    5 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    360.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    209 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    18 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    15 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    46 micro
  • Kolin:
    16 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    831 micro
  • β-karotin
    2091 micro
  • β-crypt
    19 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    618 micro
Összesen 157 kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 90% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • α-karotin

Fehérje

  • Összesen
    14.7 g

Zsír

  • Összesen
    11 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    7 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    864.1 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    7 mg
  • Kálcium
    124 mg
  • Vas
    4 mg
  • Magnézium
    205 mg
  • Foszfor
    391 mg
  • Nátrium
    129 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    85.8 g
  • Cukor
    15 mg
  • Élelmi rost
    16 mg

VÍZ

  • Összesen
    1081.8 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    628 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    55 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    45 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    7 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    139 micro
  • Kolin:
    48 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    2494 micro
  • β-karotin
    6273 micro
  • β-crypt
    58 micro
  • Likopin
    1 micro
  • Lut-zea
    1854 micro
Összesen 472 kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 1% Zsír
  • 90% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • α-karotin

Fehérje

  • Összesen
    1.2 g

Zsír

  • Összesen
    0.9 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    69.2 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    10 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    16 mg
  • Foszfor
    31 mg
  • Nátrium
    10 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    6.9 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    86.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    50 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    4 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    4 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    11 micro
  • Kolin:
    4 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    200 micro
  • β-karotin
    502 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    148 micro
Összesen 38 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A hagymát megpucoljuk és vékonyan felkarikázzuk. A sárgarépát, a fehérrépát és a burgonyát szintén megpucoljuk, felkockázzuk. A zellerszárat vékonyan felkarikázzuk.
  2. A hajdinát szűrőben megmossuk, lecsepegtetjük, és szárazon elkezdjük pirítani a leveses lábosban. Ha elkezd pattogni (ettől olyan kellemes, kicsit dióra emlékeztető íze lesz), ráöntünk egy kanál olívaolajat, és rászórjuk az összes zöldséget.
  3. Kicsit kevergetjük, pároljuk, majd felöntjük vízzel (kb. 3/4 liter), megsózzuk, beledobunk két babérlevelet, ráhintünk egy kevés kakukkfüvet. Fedő alatt lassan puhára főzzük.
  4. A végén meghintjük egy kevés finomra vágott petrezselyemmel.
  • Elkészítettem: 25 alkalommal
  • Receptkönyvben: 70
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 2
  • Össznézettség: 3299
  • Feltöltés dátuma: 2018. december 31.

Ajánló

Aki akarja, főzheti egész sűrűre is, de én inkább levesnek szoktam tálalni. 

Receptkategóriák

Zöldséges hajdinaleves Pogácsa konyhájából
Pogácsa 391 recept

Évekkel ezelőtt a Kertészeti Egyetemen tartott tavaszi vásáron ettem egy remek hajdinalevest. Hatalmas kondérban főzték, jó hosszú sor állt, gyorsan híre ment a látogatók között, hogy milyen finom ételeket lehet itt kapni. Mindenki örült, hogy nem a megszokott, minden vásárban unalomig ismert egyenkaják, hanem valami teljesen más. Sajnos később nem jöttek ki, pedig minden évben keresem őket. Nyers Csaba Bevezetés a gabonakonyhába című könyvében találtam egy hajdinalevest, ezzel próbálom megközelíteni azt a korábbi ízvilágot. 

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk