Zöldségekkel sült csirkemell spenótos puliszkával

Name: Zöldségekkel sült csirkemell spenótos puliszkával
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Csirkemellfilé; 3 ek Olívaolaj; 6 gerezd Fokhagyma áttört; 30 dkg Paradicsom héj és mag nélkül; 10 dkg Gomba; 20 dkg Zöldbab; 1 ek Bazsalikom aprított, friss; 10 teáskanál Kukoricadara; 20 dkg Spenót vagy mángold; 20 dkg Sajt ementáli; 100 g Vöröshagyma; 50 g Halványító zeller; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Petrezselyem aprított; 1 ek Bazsalikom aprított, friss

Nosalty

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg csirkemellfilé
3 ek olívaolaj
6 gerezd fokhagyma (áttört)
30 dkg paradicsom (héj és mag nélkül)
10 dkg gomba
20 dkg zöldbab
1 ek bazsalikom (aprított, friss)
10 teáskanál kukoricadara
20 dkg spenót (vagy mángold)
20 dkg sajt (ementáli)
100 g vöröshagyma
50 g halványító zeller
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek petrezselyem (aprított)
1 ek bazsalikom (aprított, friss)

452

Kalória

39.3g

Fehérje

21.9g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

299.2g

Víz

134.5g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

100g csirkemellfilé

120 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
75g paradicsom

14 kcal
25g gomba

5 kcal
50g zöldbab

14 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
13g kukoricadara

45 kcal
50g spenót

8 kcal
50g sajt

176 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
13g halványító zeller

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal

Összesen 452 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

400g csirkemellfilé

480 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
300g paradicsom

54 kcal
100g gomba

21 kcal
200g zöldbab

55 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
50g kukoricadara

181 kcal
200g spenót

33 kcal
200g sajt

704 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
50g halványító zeller

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
3g bazsalikom

1 kcal

Összesen 1809 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

24.2g csirkemellfilé

29 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
18.2g paradicsom

3 kcal
6.1g gomba

1 kcal
12.1g zöldbab

3 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
3g kukoricadara

11 kcal
12.1g spenót

2 kcal
12.1g sajt

43 kcal
6.1g vöröshagyma

2 kcal
3g halványító zeller

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.3 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1442.4 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
412 mg
Vas
3 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
513 mg
Nátrium
364 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
299.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
393 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
225 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
2671 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
5094 micro

Összesen 452 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
157.2 g

Zsír

Összesen
94.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5769.6 g
Cink
12 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
1647 mg
Vas
12 mg
Magnézium
446 mg
Foszfor
2052 mg
Nátrium
1454 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
87.4 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1196.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1573 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
902 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
526 micro
Kolin:
475 mg
Retinol - A vitamin:
662 micro
α-karotin
456 micro
β-karotin
10684 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
20376 micro

Összesen 1809 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
647 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
468 micro
Lut-zea
1234 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

Előző nap elkészítjük a puliszkát, amihez először is megmossuk, lecsepegtetjük, és apróra vágjuk a spenótot vagy a mángoldot, a sajtot pedig lereszeljük.
Felforraljuk a vizet, megsózzuk. Vékony sugárban beleöntjük a kukoricadarát, hozzátesszük a spenótot vagy a mángoldot, és habverővel keverjük, amíg sűrűsödni nem kezd. Levesszük a tűzről, pihentetjük.
Belekeverjük a sajtot, majd folpack-kal bélelt formába (pl. őzgerinc) öntjük, és jól lenyomkodjuk. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük. Másnap megtisztítjuk a zöldségeket; a hagymát apróra vágjuk, a gombát kockázzuk. A paradicsomokat egy percre forró vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, kockákra vágjuk, lecsepegtetjük. A zöldbabot és a zellerszárat szeleteljük.
A megmosott csirkemell-filét szintén kockázzuk. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, rátesszük a csirkehúst és a gombát. Sózzuk, és fűszerezzük borssal, fokhagymával. Fehéredésig sütjük a húst, és beletesszük a többi felaprított zöldséget. Kis vizet öntünk alá. Ha megpuhultak a hozzávalók, a zöldfűszereket is hozzáadjuk, és elzárhatjuk a lángot.
Elővesszük a hűtőből a puliszkát, vágódeszkára borítjuk, szeleteket vágunk belőle, és a szeletek mindkét oldalát megpirítjuk kevés olívaolajon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Szeretem a puliszkát. Mint minden paraszti ételt. Ezek körében nőttem föl, ezek határozták meg az ízlésemet. Ebben a receptben az egyszerű, szép (!) és ízletes puliszkát spenóttal bolondítottuk meg. Már a látványa is egy gyönyör volt!