Zelleres-gyömbéres karfiolleves rozsgaluskával

Name: Zelleres-gyömbéres karfiolleves rozsgaluskával
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Karfiol; 3 közepes db Burgonya; 1 közepes db Zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 cm Gyömbér friss; 1 evőkanál Rozsliszt teljes kiőrlésű; 2 kk Fűszerpaprika sós, darált; 1 kk Koriandermag; 0 ízlés szerint Szerecsendió reszelt; 0 ízlés szerint Petrezselyem apróra vágva; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 3 evőkanál Rozsliszt teljes kiőrlésű; 1 ek Tej; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Víz

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

0.5 kg karfiol
3 közepes db burgonya
1 közepes db zeller
1 közepes fej vöröshagyma
2 cm gyömbér (friss)
1 evőkanál rozsliszt (teljes kiőrlésű)
2 kk fűszerpaprika (sós, darált)
1 kk koriandermag
szerecsendió ízlés szerint (reszelt)
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

A rozsgaluskához

1 db tojás
3 evőkanál rozsliszt (teljes kiőrlésű)
1 ek tej
só ízlés szerint
1 ek víz

gyors
magyar

195

Kalória

6.5g

Fehérje

31.6g

Szénhidrát

5.9g

Zsír

173.3g

Víz

45g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

125g karfiol

13 kcal
75g burgonya

43 kcal
65g zeller

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g rozsliszt

13 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g koriandermag

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A rozsgaluskához

14g tojás

17 kcal
11g rozsliszt

39 kcal
3g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 195 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

500g karfiol

50 kcal
300g burgonya

173 kcal
260g zeller

94 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g gyömbér

10 kcal
15g rozsliszt

52 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g koriandermag

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A rozsgaluskához

55g tojás

69 kcal
45g rozsliszt

157 kcal
10g tej

6 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 788 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

38.1g karfiol

4 kcal
22.9g burgonya

13 kcal
19.8g zeller

7 kcal
6.9g vöröshagyma

2 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
1.1g rozsliszt

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal

A rozsgaluskához

4.2g tojás

5 kcal
3.4g rozsliszt

12 kcal
0.8g tej

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g víz

0 kcal

Összesen 59 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
173.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 195 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1591.1 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
248 mg
Vas
7 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
736 mg
Nátrium
378 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
126.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
693.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
132 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
226 micro
Kolin:
299 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
397 micro

Összesen 788 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 59 kcal

Elkészítés

A leveshez

A hagymát apróra vágjuk, és olajon, kevés sóval, párolni kezdjük.
A zellert és a krumplit kis kockákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük.
A hagymához adjuk először a zellert, kis ideig pároljuk, majd hozzáadjuk a krumplit, végül a karfiolt is. Közben szükség szerint kevés vízzel fel lehet önteni.
1-2 kávéskanál sózott, (nem csípős) darált paprikával ízesítjük.
2-3 vékony szelet gyömbért apró darabokra vágunk, és a zöldségekhez adjuk.
Amikor a zöldségek félig megpuhultak, kevés rozsliszttel megszórjuk, megkeverjük, és hideg vízzel felöntjük
(annyival, hogy ellepje - vagy inkább többel).
Ha felforrt, kb. 10 szem koriandermagot adunk hozzá, reszelt szerecsendióval és őrölt fehérborssal megszórjuk,
és a zöldségek puhulásáig lassú tűzön tovább főzzük.
1 tojásból, rozslisztből, kevés tejjel és vízzel, ízlés szerinti sóval galuskatésztát készítünk.
Amikor a zöldségek (majdnem teljesen) megpuhultak, a levest újra forrásig hevítjük, és a galuskát (kis lyukú nokedliszaggatóval) beleszaggatjuk.
Apróra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá, és a galuskával együtt készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Tejfölös krumplilevest akartam főzni, de megtetszett egy karfiol, aztán eszembe jutott, hogy jó lenne hozzá még a zeller is. A gyömbértől (meg a fehérborstól) kicsit csípős lesz.