savanyúság hagyományos savanyúságok

Hordós káposzta Iluskától

Iluska

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 kg káposzta (gyalult)
20 dkg só (asztali)
3 ek köménymag
2 ek bors (szemes)
15 db babérlevél
2 db birsalma
10 db hegyes erős paprika

445

Kalória

22.1g

Fehérje

103.1g

Szénhidrát

Zsír

1586.9g

Víz

Koleszterin

43.7g

Élelmi rost

52.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

2000g káposzta

400 kcal
40g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
60g birsalma

21 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal

Összesen 445 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

10000g káposzta

2000 kcal
200g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
300g birsalma

104 kcal
540g hegyes erős paprika

120 kcal

Összesen 2224 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

90.6g káposzta

18 kcal
1.8g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.7g birsalma

1 kcal
4.9g hegyes erős paprika

1 kcal

Összesen 20 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.1 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17151.1 g
Cink
3 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
666 mg
Vas
8 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
15804 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
103.1 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
1586.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
664 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1224 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
715 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
563 micro
β-karotin
835 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
480 micro

Összesen 445 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.5 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85755.4 g
Cink
16 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
3330 mg
Vas
42 mg
Magnézium
1052 mg
Foszfor
2253 mg
Nátrium
79021 mg
Réz
2 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
515.7 g
Cukor
265 mg
Élelmi rost
219 mg

Víz

Összesen
7934.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3322 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6122 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3574 micro
Kolin:
889 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2813 micro
β-karotin
4175 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2400 micro

Összesen 2224 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
776.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
716 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 20 kcal

Elkészítés

Cseréphordó aljára szórunk a fűszerekből egy-egy mokkáskanálnyi mennyiséget. Majd káposztát teszünk rá kb. 10 cm-es magasságban,sózzuk, fűszerezzük,majd szétoszlatjuk,meg-meg emelve,(összekeverve) a káposztát,hogy mindenhova kerüljön a fűszerekből.Öklünkkel jól lenyomkodjuk. Cikkekre vágott birsalma és hegyes paprika darabot teszünk rá.
Majd ismét jöhet a káposzta, erre só, fűszerek,szétoszlatás, alapos nyomkodás, birsalma, paprika.
Ezt addig ismételjük, míg a hozzávalók tartanak. Mikor készen vagyunk, már áll a tetején a sós lé.
Valamilyen tányért és nehezéket (követ) teszünk rá, hogy a káposzta mindig lében legyen. Rátesszük a hordó tetejét, vizet engedünk a nutba. Meleg helyre helyezzük.
9 nap elteltével jó lesz a káposztánk. Viszont ekkor már hideg helyre kell vinnünk. Fogyaszthatjuk, jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p

Minden kilóra 2 dkg sót számolunk. A fűszereket úgy osszuk, hogy pont elég legyen, és mindenhova jusson minden fűszerből.Én kesztyűt szoktam húzni, és azzal nyomkodom a káposztát, mert a só kiszívja a kézfejet. Ropogós, vitaminban gazdag, egészséges savanyú káposztát kapunk!