saláta zellersaláta

Waldorf saláta Évi nénitől

Évi néni

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A salátához

10 dkg zeller
15 dkg alma
5 dkg dió
0.5 közepes fej jégsaláta
10 dkg szőlő
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj

Az öntethez

1 db tojássárgája
50 ml szőlőmagolaj
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
1 teáskanál méz
1 ek mustár (édes)
1 dl joghurt (natúr)
1 kk tárkony

589

Kalória

9.7g

Fehérje

37.1g

Szénhidrát

48.3g

Zsír

309.4g

Víz

115g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

23.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A salátához

50g zeller

18 kcal
75g alma

35 kcal
25g dió

164 kcal
100g jégsaláta

13 kcal
50g szőlő

33 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Az öntethez

10g tojássárgája

32 kcal
25g szőlőmagolaj

221 kcal
43g citrom

7 kcal
4g méz

11 kcal
5g mustár

3 kcal
50g joghurt

31 kcal
1g tárkony

1 kcal

Összesen 589 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A salátához

100g zeller

36 kcal
150g alma

70 kcal
50g dió

327 kcal
200g jégsaláta

27 kcal
100g szőlő

66 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Az öntethez

20g tojássárgája

64 kcal
50g szőlőmagolaj

442 kcal
85g citrom

13 kcal
7g méz

21 kcal
10g mustár

6 kcal
100g joghurt

61 kcal
1g tárkony

3 kcal

Összesen 1175 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A salátához

11.1g zeller

4 kcal
16.7g alma

8 kcal
5.6g dió

36 kcal
22.3g jégsaláta

3 kcal
11.1g szőlő

7 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Az öntethez

2.2g tojássárgája

7 kcal
5.6g szőlőmagolaj

49 kcal
9.5g citrom

1 kcal
0.8g méz

2 kcal
1.1g mustár

1 kcal
11.1g joghurt

7 kcal
0.1g tárkony

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
657.1 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
158 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
139 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.1 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
309.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
339 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
439 micro

Összesen 589 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
96.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1314.2 g
Cink
3 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
316 mg
Vas
5 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
540 mg
Nátrium
277 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
74.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
618.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
166 micro
Kolin:
235 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
677 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
878 micro

Összesen 1175 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A salátához

A diót serpenyőben pirítjuk, míg el kezd illatozni. (Vigyázzunk, könnyen megéghet.) Tálba félretesszük.
A serpenyőbe kevés olajat öntünk, és a juliene-re vágott zellert sózva, borsozva roppanósra pirítjuk rajta, félretesszük.
Az almából kivesszük a magházat, és a gyümölcsöt hámozás nélkül szintén juliene-re vágjuk (vagy nagy lyukú reszelőn lereszeljük). Az almára és a zellerre rácsavarjuk a fél citrom levét, hogy ne barnuljanak meg.
A salátát is felszeleteljük kb. 0,5 cm-esre.
A szőlőszemeket félbevágjuk.
Az öntethez a tojássárgáját habverővel elkeverjük a szőlőmagolajjal, míg jó sűrű házi majonézt kapunk.
A majonézhez hozzákeverjük a mézet, mustárt, citromlevet, joghurtot és a tárkonyt, majd a tálba halmozott zöldségeket meglocsoljuk vele.
Fogyasztás előtt legalább fél órát hűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Ezzel a reggelivel vígan el voltam ebédig. A tél vége felé igazán jól jön a szervezetünknek egy ilyen finom segítség. Az itt leírt adag 2 fő részére elég reggelire vagy vacsorára.