Vékony tésztás pizza tönkölylisztből

Name: Vékony tésztás pizza tönkölylisztből
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Tönkölybúza liszt fehér; 5 dkg Zabpehelyliszt vagy bármilyen teljes kiőrlésű liszt; 2 dl Víz langyos; 0 dl Olívaolaj; 2 dkg Friss élesztő; 1 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 10 dkg Sonka felcsíkozott, vagy néhány szelet száraz szalámi; reszelt 30 dkg Sajt; cukormentes 2 teáskanál Ketchup a paradicsomlével elkeverve; 0 dl Paradicsomlé; 0 kis db Cukkini hajszálvékonyra karikázott; 40 g Csemegekukorica; 2 kis db Gomba megpirítva; 20 db Olajbogyó; 2 teáskanál Kapribogyó

edan

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg tönkölybúza liszt (fehér)
5 dkg zabpehelyliszt (vagy bármilyen teljes kiőrlésű liszt)
2 dl víz (langyos)
0.5 dl olívaolaj
2 dkg friss élesztő
1 tk só
1 teáskanál cukor

A tetejéhez

10 dkg sonka (felcsíkozott, vagy néhány szelet száraz szalámi)
30 dkg sajt
2 teáskanál ketchup (a paradicsomlével elkeverve)
0.5 dl paradicsomlé
0.3 kis db cukkini (hajszálvékonyra karikázott)
40 g csemegekukorica
2 kis db gomba (megpirítva)
20 db olajbogyó
2 teáskanál kapribogyó

1481

Kalória

73.5g

Fehérje

135.9g

Szénhidrát

75.4g

Zsír

291.9g

Víz

184.5g

Koleszterin

19.9g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

150g tönkölybúza liszt

507 kcal
25g zabpehelyliszt

101 kcal
100g víz

0 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A tetejéhez

50g sonka

69 kcal
150g sajt

528 kcal
5g ketchup

5 kcal
25g paradicsomlé

4 kcal
15g cukkini

2 kcal
20g csemegekukorica

17 kcal
16g gomba

3 kcal
30g olajbogyó

35 kcal
5g kapribogyó

1 kcal

Összesen 1481 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g tönkölybúza liszt

1014 kcal
50g zabpehelyliszt

202 kcal
200g víz

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
7g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A tetejéhez

100g sonka

138 kcal
300g sajt

1056 kcal
10g ketchup

10 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
30g cukkini

5 kcal
40g csemegekukorica

34 kcal
32g gomba

7 kcal
60g olajbogyó

70 kcal
10g kapribogyó

2 kcal

Összesen 2963 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

23.9g tönkölybúza liszt

81 kcal
4g zabpehelyliszt

16 kcal
15.9g víz

0 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0.6g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

A tetejéhez

8g sonka

11 kcal
23.9g sajt

84 kcal
0.8g ketchup

1 kcal
4g paradicsomlé

1 kcal
2.4g cukkini

0 kcal
3.2g csemegekukorica

3 kcal
2.5g gomba

1 kcal
4.8g olajbogyó

6 kcal
0.8g kapribogyó

0 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
75.4 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5902.7 g
Cink
11 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
1070 mg
Vas
11 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
1332 mg
Nátrium
3122 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
135.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
291.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
488 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
2862 micro
Lut-zea
906 micro

Összesen 1481 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
146.9 g

Zsír

Összesen
150.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11805.3 g
Cink
22 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
2140 mg
Vas
22 mg
Magnézium
597 mg
Foszfor
2664 mg
Nátrium
6245 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
271.7 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
583.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
976 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
939 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
449 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
5725 micro
Lut-zea
1812 micro

Összesen 2963 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
13% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
939.5 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
170 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
497 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
456 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt melegítsük elő 200 fokra.
A vízbe tegyük bele a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és lefedve hagyjuk felfutni. (Meleg helyen 5 perc.)
A liszteket keverjük el a sóval.
Ha kenyérsütőgéppel dagasztatjuk be, akkor az élesztős vizet öntsük a keverőedénybe, erre szórjuk rá a lisztet, majd indítsuk el a dagasztóprogramot, ha lejárt, hagyjuk a gépben kelni a tésztát 30 percig.
Ha kézzel dagasztjuk, akkor a liszt közepébe készítsünk mélyedést, öntsük ide az élesztős vizet, és dagasszuk egyneművé a tésztát, fedjük le, és meleg helyen hagyjuk kelni 30 percig.
A megkelt tésztát óvatosan borítsuk egy nyújtódeszkára, vágjuk ketté, és nyújtsuk kb. 3 mm vékonyra. Helyezzük sütőpapírra, és 3-4 perc alatt - amíg a teteje meg nem keményedik kicsit -, süssük elő a tésztakorongokat.
Az elősütött pizza tetejét vékonyan kenjük meg paradicsomszósszal (aki szereti oregánóval is megszórhatja), osszuk el rajtuk a tetszés szerint összeválogatott feltéteket, majd szórjuk meg sajttal. További 10-12 percre toljuk vissza a sütőbe a pizzát.