Vegán "tofurántotta"

Name: Vegán "tofurántotta"
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: őrölt 1 teáskanál Lenmag frissen őröljük; szénsavas 1 ek Víz; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 ek Kókuszzsír; 0 ízlés szerint Koriandermag frissen őrölve; 1 késhegynyi Füstölt pirospaprika; kemény 300 g Tofu; 1 teáskanál Szójaszósz; 1 csepp Rizsecet; 1 késhegynyi Kurkuma; fekete 1 késhegynyi Só; 1 csipet Só; őrölt 0 ízlés szerint Bors; natúr 25 ml Szójatej a tofu szárazságától függ; sör 1 ek Élesztőpehely

VintageUnikornis

2adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

"Lenmagtojás"

1 teáskanál lenmag (frissen őröljük)
1 ek víz

"Rántotta"

1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ek kókuszzsír
koriandermag ízlés szerint (frissen őrölve)
1 késhegynyi füstölt pirospaprika
300 g tofu
1 teáskanál szójaszósz
1 csepp rizsecet
1 késhegynyi kurkuma
1 késhegynyi só
1 csipet só
bors ízlés szerint
25 ml szójatej (a tofu szárazságától függ)
1 ek élesztőpehely

334

Kalória

29.7g

Fehérje

10.7g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

142.9g

Víz

Koleszterin

6.1g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

"Lenmagtojás"

2g lenmag

11 kcal
4g víz

0 kcal

"Rántotta"

25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
150g tofu

216 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
0g rizsecet

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g só

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g szójatej

7 kcal
6g élesztőpehely

20 kcal

Összesen 334 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

"Lenmagtojás"

4g lenmag

21 kcal
8g víz

0 kcal

"Rántotta"

50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g kókuszzsír

134 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
300g tofu

432 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
0g rizsecet

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g só

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g szójatej

14 kcal
12g élesztőpehely

39 kcal

Összesen 665 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

"Lenmagtojás"

0.9g lenmag

5 kcal
1.9g víz

0 kcal

"Rántotta"

11.8g vöröshagyma

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3.5g kókuszzsír

32 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
70.9g tofu

102 kcal
1.2g szójaszósz

1 kcal
0g rizsecet

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.9g szójatej

3 kcal
2.8g élesztőpehely

9 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

15% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1906.2 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
1043 mg
Vas
4 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
354 mg
Nátrium
366 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
10.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
142.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 334 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
44.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3812.3 g
Cink
6 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
2086 mg
Vas
9 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
709 mg
Nátrium
732 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
285.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 665 kcal

15% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
901.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
493 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

"Lenmagtojás"

Ha tehetjük, frissen őröljük a lenmagot.
Egy kis tálkában keverjük össze az őrleményt az ásványvízzel, majd tegyük félre.

"Rántotta"

Egy közepes méretű, teflon serpenyőben, közepes lángon melegítsük fel a kókuszzsírt.
Vegyük le takarékra, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát és frissen őrölt koriandert.
Miután megpirult a hagyma és fokhagyma, beleszórjuk a pirospaprikát, és épp csak átmelegítjük. Vigyázzunk, ne égessük meg.
A tofut ez idő alatt csöpögtessük le, majd egy tiszta konyhai törlőruha segítségével nyomkodjuk ki belőle a vizet. Kézzel szabálytalan darabokra törjük, és a serpenyőbe szórjuk.
Rövid ideig pirítjuk, takarékon, majd hozzáöntjuk a szójaszószt, rizsecetet, kurkumát, sót, fekete sót és borsot. Ízlés szerint tehetünk még hozzá zöld fűszereket.
A lenmagzselénkhez hozzáadjuk a szójatejet, és elkeverjük. A tofus keverékhez öntjük, és addig főzzük, míg teljesen besűrűsödik; bevonatot képez a tofu körül.
Miután elkészült, levesszük a tűzről, belekeverjük a sörélesztőt, majd lefedve még néhány percig állni hagyjuk.