Sertésszűz Budapest módra

Name: Sertésszűz Budapest módra
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy db Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Piros kaliforniai paprika; 4 közepes db Paradicsom; 20 dkg Csiperkegomba; 25 dkg Csirkemáj; 10 dkg Zöldborsó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 ek Napraforgó olaj; 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 60 dkg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Napraforgó olaj

Simon Gábor

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Budapest ragu

10 dkg füstölt szalonna
1 nagy db vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 közepes db piros kaliforniai paprika
4 közepes db paradicsom
20 dkg csiperkegomba
25 dkg csirkemáj
10 dkg zöldborsó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál fűszerpaprika

Sertésszűz

1 ek napraforgó olaj
60 dkg sertés szűzpecsenye
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Burgonyakorong

60 dkg burgonya
só ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

743

Kalória

51.3g

Fehérje

39.9g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

539.4g

Víz

335.6g

Koleszterin

8.2g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

Budapest ragu

25g füstölt szalonna

164 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
100g paradicsom

18 kcal
50g csiperkegomba

11 kcal
63g csirkemáj

74 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Sertésszűz

2g napraforgó olaj

18 kcal
150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Burgonyakorong

150g burgonya

87 kcal
0g só

0 kcal
64g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 743 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

Budapest ragu

100g füstölt szalonna

655 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
400g paradicsom

72 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Sertésszűz

8g napraforgó olaj

71 kcal
600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Burgonyakorong

600g burgonya

347 kcal
0g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 2969 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

Budapest ragu

3.2g füstölt szalonna

21 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
14.6g piros kaliforniai paprika

3 kcal
12.7g paradicsom

2 kcal
6.3g csiperkegomba

1 kcal
7.9g csirkemáj

9 kcal
3.2g zöldborsó

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Sertésszűz

0.3g napraforgó olaj

2 kcal
19g sertés szűzpecsenye

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Burgonyakorong

19g burgonya

11 kcal
0g só

0 kcal
8.1g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
336 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1218.6 g
Cink
6 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
68 mg
Vas
10 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
776 mg
Nátrium
152 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
539.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2260 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
475 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
2057 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
2129 micro
β-crypt
469 micro
Likopin
2598 micro
Lut-zea
803 micro

Összesen 743 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
205 g

Zsír

Összesen
170.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4874.5 g
Cink
25 mg
Szelén
348 mg
Kálcium
270 mg
Vas
38 mg
Magnézium
475 mg
Foszfor
3106 mg
Nátrium
606 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
159.4 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
2157.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
9041 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
45 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
730 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
89 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1900 micro
Kolin:
1148 mg
Retinol - A vitamin:
8228 micro
α-karotin
528 micro
β-karotin
8518 micro
β-crypt
1876 micro
Likopin
10392 micro
Lut-zea
3211 micro

Összesen 2969 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
260 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
329 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

Budapest ragu

A szalonnát zsírjára sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, üvegesre pirítjuk. A fokhagymát ezután megfuttatjuk benne, majd beletesszük a kaliforniai paprikát. Megszórjuk fűszerpaprikával, átforgatjuk, és adjuk hozzá egyből a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, hagyjuk főni, amíg a paradicsom kissé szétfő.
Tegyük bele a gombát, és hagyjuk főni bő tíz percet, majd adjuk hozzá a csirkemájat és a zöldborsót, amivel pár perc alatt készre főzzük.

Sertésszűz

Forró serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, majd helyezzük el rajtuk a szűzérméket. Sózzuk, borsozzuk. Ha már világosodik a tetejük, fordítsuk meg, és süssük készre őket.

Burgonyakorong

Héjában főzzük elő a burgonyákat, majd hűtsük vissza őket. Durván egy cm vastagságú korongokat vágjunk belőlük.
Forró olajban aranybarnára süssük meg őket, végül csepegtessük le, és sózzuk meg őket ízlés szerint.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 45 p

További kipróbált receptek

Aki szereti igazán a magyaros ízvilágot, annak biztosan tetszeni fog ez a változat is. A nagy klasszikus, bélszín Budapest módra, kissé egyszerűbb változatát készítettük el, háziasan. Jó étvágyat hozzá!