fánk különleges fánkok

Csavart fánk

Gréti

10adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fánk tésztájához

120 ml tej (zsíros)
7 g friss élesztő
50 g cukor
400 g finomliszt
200 g finomliszt (00-ás)
100 g burgonya
1 kk só
3 db tojás
100 g vaj
1 narancsból nyert narancshéj
10 g méz (narancsvirágméz)

A fánk tálalásához

4 ek cukor (finomszemű)

364

Kalória

8.7g

Fehérje

57.8g

Szénhidrát

10.3g

Zsír

26.9g

Víz

75.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A fánk tésztájához

12g tej

7 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
5g cukor

19 kcal
40g finomliszt

146 kcal
20g finomliszt

73 kcal
10g burgonya

6 kcal
0g só

0 kcal
17g tojás

21 kcal
10g vaj

72 kcal
1g narancshéj

1 kcal
1g méz

3 kcal

A fánk tálalásához

4g cukor

15 kcal

Összesen 364 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A fánk tésztájához

120g tej

67 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
50g cukor

194 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
200g finomliszt

728 kcal
100g burgonya

58 kcal
4g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
100g vaj

717 kcal
6g narancshéj

6 kcal
10g méz

30 kcal

A fánk tálalásához

40g cukor

155 kcal

Összesen 3626 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír

A fánk tésztájához

10g tej

6 kcal
0.6g friss élesztő

1 kcal
4.2g cukor

16 kcal
33.3g finomliszt

121 kcal
16.6g finomliszt

61 kcal
8.3g burgonya

5 kcal
0.3g só

0 kcal
13.7g tojás

17 kcal
8.3g vaj

60 kcal
0.5g narancshéj

0 kcal
0.8g méz

3 kcal

A fánk tálalásához

3.3g cukor

13 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.6 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 364 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.9 g

Zsír

Összesen
103.4 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3676.2 g
Cink
7 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
355 mg
Vas
11 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1027 mg
Nátrium
1848 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
577.9 g
Cukor
106 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
268.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
918 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
519 mg
Retinol - A vitamin:
903 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 3626 kcal

9% Fehérje
56% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A fánk tésztájához

A friss élesztőt egy kis langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.
A liszteket a robotgép táljába öntjük, hozzáadjuk az áttört főtt krumplit, a sót, a felfutott élesztőt, elkezdjük összedolgozni lassan a tésztát, közben hozzáadjuk egyenként a tojásokat, a mézet, a narancshéjat, és a végén kockánként a puha vajat.
A gombócba gyúrt tésztát kilisztezett tálban legalább fél órát, de inkább egy órát konyharuhával letakarva pihenni hagyjuk meleg helyen, akár a konyhapulton, ne nyissuk rá az ajtót, ablakot, meg ne "fázzon".
Ezalatt kétszeresére kel a tészta, ekkor kivesszük a tálból, nagyon enyhén lisztezett felületen cipóba gyúrjuk.
Nagyobb gesztenyényi darabokat vágunk a tésztából, ezeket (páros számú) golyókba gyúrjuk.
Két-két golyót hosszú hengerbe görgetünk-nyújtunk, majd ezeket egyik végükön összecsípjük és összetekerjük őket. Ha lógatva csináljuk, akkor az egyik szárat belendítjük a másik körül és a végén összeragasztjuk a másik oldal két végével külön-külön, hogy megőrizzük végig a csavart formát.
Ezeket a csavart tésztákat egymás mellé helyezzük egy-egy kiterített sütőpapírra, és letakarva hagyjuk további fél órát kelni.
Az olajat felforrósítjuk.
A sütőpapírt a fánkok alatt négyzetesen felvágjuk, hogy ezzel egyenként fejjel lefelé a forró olajba tehessük őket, majd mindkét felükön pár perc alatt aranybarnára sütjük a fánkokat. Egyszerre csak egy-két fánk kerüljön az oljaba, mert meg fog pufisodni, szüksége lesz a helyre!
Az olajból kiemelve, konyhai papírtörlőre vagy rácsra tesszük a kész fánkokat pár percre, hogy a felesleges olajat leszárítsuk róluk.

A fánk tálalásához

Egy nagy tálba szórjunk finomszemcsés kristálycukrot, és ebbe hempergessük a fánkokat, majd mehetnek a kínálótálra. Langyosan szuper az első kóstolás, aztán hidegen is nagyszerű. Jó étvágyat hozzá!