szendvics szendvicskülönlegességek

Vegán hotdog

vegán

Lakos Benedek

Vegán hotdog pácolt répából, szószokkal, pirított hagymával, korianderrel, kifliben tálalva

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A hotdoghoz

6 nagy db sárgarépa
1 l zöldség alaplé
100 ml szójaszósz
3 ek balzsamecet
3 ek juharszirup
1 ek mustár
1 ek füstölt pirospaprika
1 ek bors
2 gerezd fokhagyma
1 db lilahagyma
6 db hot-dog kifli (vegán)
100 g sült hagyma
1 csokor koriander

375

Kalória

10.4g

Fehérje

59.1g

Szénhidrát

10g

Zsír

188.2g

Víz

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

19.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

A hotdoghoz

170g sárgarépa

62 kcal
167g zöldség alaplé

12 kcal
17g szójaszósz

10 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
8g juharszirup

20 kcal
2g mustár

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
60g hot-dog kifli

167 kcal
17g sült hagyma

94 kcal
5g koriander

1 kcal

Összesen 375 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

A hotdoghoz

1020g sárgarépa

372 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
15g balzsamecet

13 kcal
45g juharszirup

117 kcal
10g mustár

6 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
360g hot-dog kifli

1004 kcal
100g sült hagyma

563 kcal
30g koriander

7 kcal

Összesen 2253 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

A hotdoghoz

36.7g sárgarépa

13 kcal
36g zöldség alaplé

3 kcal
3.6g szójaszósz

2 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
1.6g juharszirup

4 kcal
0.4g mustár

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
3.2g lilahagyma

1 kcal
13g hot-dog kifli

36 kcal
3.6g sült hagyma

20 kcal
1.1g koriander

0 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2507.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
157 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
2138 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
188.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1298 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
5263 micro
β-karotin
12737 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
437 micro

Összesen 375 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.5 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15044.4 g
Cink
6 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
943 mg
Vas
19 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
872 mg
Nátrium
12828 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
354.8 g
Cukor
115 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
1129.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7786 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
231 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
564 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
31575 micro
β-karotin
76422 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
2621 micro

Összesen 2253 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
541.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
462 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
1137 micro
β-karotin
2753 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A hotdoghoz

Válasszunk nagyjából egyforma, ha lehet egységes vastagságú répákat. Ezek adják majd a legtökéletesebb hotdogélményt.
A répákat meghámozzuk, végeiket levágjuk, majd egy fazékba tesszük az alaplével és közepesen puhára főzzük. Ne málljon teljesen szét a zöldség, maradjon benne némi harapás, némi textúra. Amikor egy kés pengéje könnyen belefut, elkészült.
A répákat leszűrjük, az alaplevet pedig félretesszük.
Egy tálban összekeverjük a pác hozzávalóit: a szójaszószt, balzsamecetet, juharszirupot, mustárt és a fűszereket. Hozzáöntünk 150 millilitert az alapléből is, majd elkeverjük.
A répákat egy légmentesen zárható fagyasztózacskóba, kellő méretű csatos üvegbe vagy dobozba tesszük. Rászórjuk a karikázott lilahagymát és a megtisztított fokhagymagerezdeket. Nyakon öntjük a páccal, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a répákat a lé.
A bepácolt répákat 2-3 napra a hűtőbe tesszük érni: minél tovább bennhagyjuk, annál ízesebb lesz a végeredmény.
A pácolt répákat felforrósított grillserpenyőben addig sütjük, míg minden oldalukon szép karamellizáltak nem lesznek.
Vegán kiflikben, vegán szószokkal, pirított hagymával és friss korianderrel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

További kipróbált receptek

Félre a művirslikkel és különböző feldolgozott készítményekkel: a legegyszerűbb vegán hotdoghoz nem kell más, mint néhány vaskos, puhára főtt répa, no meg persze egy igazán ütős, fűszeres pác. Garantált, hogy a húskedvelők is rákívánnak majd.