egytálételek zöldséges egytálétel

Vegán édesburgonya-curry

Nosalty vegán

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 ek napraforgó olaj (bármilyen vegán zsiradék)
800 g édesburgonya (lehet 1 kg is)
1 db fehér hagyma
7 gerezd fokhagyma (minimum)
1 tk curry por (curry fűszerkeverék)
0.5 tk garam masala
0.5 tk római kömény
0.5 tk kurkuma (vagy egy másfél cm-es darab friss kurkuma)
1 csokor koriander
0.5 tk koriandermag (őrölt)
2 cm gyömbér (2x2 cm)
3 dl növényi tejszín (kókusztejszín)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk szójaszósz
500 ml zöldség alaplé
20 g margarin (vegán)
0.5 ek kukoricaszirup (1.5 tk rizsszirup)
1 tk bazsalikom (thai)

454

Kalória

5.4g

Fehérje

40.9g

Szénhidrát

29.5g

Zsír

143.9g

Víz

1.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

8g napraforgó olaj

71 kcal
200g édesburgonya

124 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g curry por

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
8g koriander

2 kcal
0g koriandermag

1 kcal
3g gyömbér

2 kcal
75g növényi tejszín

188 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
5g margarin

36 kcal
2g kukoricaszirup

5 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 454 kcal

2% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

32g napraforgó olaj

283 kcal
800g édesburgonya

495 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
0g curry por

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
30g koriander

7 kcal
1g koriandermag

3 kcal
12g gyömbér

10 kcal
300g növényi tejszín

753 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
20g margarin

143 kcal
8g kukoricaszirup

21 kcal
1g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1814 kcal

2% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír

1.8g napraforgó olaj

16 kcal
43.9g édesburgonya

27 kcal
4.9g fehér hagyma

2 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
0g curry por

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1.6g koriander

0 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
16.5g növényi tejszín

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g szójaszósz

0 kcal
27.5g zöldség alaplé

2 kcal
1.1g margarin

8 kcal
0.4g kukoricaszirup

1 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
802.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
601 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
143.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1088 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
12587 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 454 kcal

2% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
118.1 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3211 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
259 mg
Vas
5 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
354 mg
Nátrium
2403 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
163.8 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
575.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4351 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
50346 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 1814 kcal

2% Fehérje
19% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
β-karotin
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
239 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
2766 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

Előzetesen meg kell jegyeznem, hogy ha nincs otthon mondjuk thai bazsalikomunk vagy garam massalánk, akkor is mennyei ételt fogunk készíteni!! Igaz ez a többi fűszerre, egyikük-másikuk kihagyható, helyettesíthető
Mindenekelőtt felhevítjük a zsiradékot egy nagyobb és mélyebb serpenyőben. Megpirítjuk rajta a fehér hagymát, a fokhagymát, és amikor a hagymák 80%-osra pirultak, hozzáadjuk a fűszereket, és azokat is megpirítjuk.
Néhány perc után mehetnek bele a felkockázott édesburgonyák a szójaszósszal. Az édesburgonyákat átsütjük, majd miután kis kérget kaptak a kockák, felöntjük némi alaplével/vízzel, majd állandó kevergetés mellett 15-20 percig forraljuk. Ha szükséges, akkor az alaplevet közben pótoljuk.
Mivel az édesburgonya nagyon hamar megfő, ügyeljünk arra, hogy ne főzzük péppé. Amikor már majdnem készen van, ha szükséges, utóízesítjük, majd hozzáöntjük a kókusztejszínt is.
Mielőtt készen van, még néhány percig rotyogtatjuk együtt a tejszínnel.
Készíthetünk hozzá például jázminrizst, vörös lencsét, rizstésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Különleges ízvilágú, gyors és laktató étel, melyet egy dolgos hétköznap végén, de akár a hétvégi ebéd főfogásaként is tálalhatunk. Az eredeti receptet Dr. Árvai Anita, Veganeeta készítette el nekünk.