Briam Esteraki konyhájából

Name: Briam Esteraki konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 3 db Padlizsán nagyobb; 3 db Burgonya; 3 kis db Cukkini; 4 közepes db Sárgarépa; 2 db Zöld kaliforniai paprika; 300 g Gomba; 1 dl Paradicsomszósz kb.; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Olívaolaj kb.; 1 dl Víz

Esteraki

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db padlizsán (nagyobb)
3 db burgonya
3 kis db cukkini
4 közepes db sárgarépa
2 db zöld kaliforniai paprika
300 g gomba
1.5 dl paradicsomszósz (kb.)
oregánó ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl olívaolaj (kb.)
1 dl víz

578

Kalória

9.2g

Fehérje

44.8g

Szénhidrát

44g

Zsír

666.5g

Víz

Koleszterin

15.5g

Élelmi rost

21.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

300g padlizsán

71 kcal
75g burgonya

43 kcal
90g cukkini

15 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
115g zöld kaliforniai paprika

19 kcal
75g gomba

16 kcal
38g paradicsomszósz

9 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 578 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

1200g padlizsán

285 kcal
300g burgonya

173 kcal
360g cukkini

58 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
460g zöld kaliforniai paprika

75 kcal
300g gomba

64 kcal
150g paradicsomszósz

36 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2311 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

35.7g padlizsán

8 kcal
8.9g burgonya

5 kcal
10.7g cukkini

2 kcal
9.5g sárgarépa

3 kcal
13.7g zöld kaliforniai paprika

2 kcal
8.9g gomba

2 kcal
4.5g paradicsomszósz

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.1g olívaolaj

45 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
44 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
701.6 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
249 mg
Nátrium
251 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
666.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
631 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2495 micro
β-karotin
6335 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
5211 micro
Lut-zea
2437 micro

Összesen 578 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
176.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2806.2 g
Cink
7 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
350 mg
Vas
12 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
998 mg
Nátrium
1004 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
179.3 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
2666.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2525 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
467 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
231 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
521 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9982 micro
β-karotin
25341 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
20845 micro
Lut-zea
9749 micro

Összesen 2311 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
79.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
297 micro
β-karotin
754 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
620 micro
Lut-zea
290 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A zöldségeket alaposan megmossuk (a krumplit meghámozzuk), nagyobb darabokra szeleteljük, és egyből belerakjuk egy nagy méretű tepsibe.
Ha ezzel megvagyunk, alaposan megsózzuk, és ízlés szerint borsozzuk. Az oregánót ne sajnáljuk, ez adja a jó kis mediterrán ízét!
Majd meglocsoljuk a paradicsomlével (lehet sűrített paradicsomból is, de akkor hígítsuk vízzel kb.1,5 dl, nem kell túl sok, hisz nem kell, hogy kiérződjön a paradicsom íz). Majd kb. 2 dl olívaolajat is öntünk rá és egy kis vizet is, hogy ne száradjon ki, kb. 1 dl-t.
Ezzel meg is vagyunk, már csak jól össze kell keverni az egészet, én kézzel szoktam, így a legegyszerűbb!
Forró sütőbe tesszük, és ha már látjuk, hogy forr a leve, lejjebb vesszük 200 fokra, kb. egy óra alatt készre sütjük (aki gázos sütőben készíti, érdemes először fólia alatt sütni, mert anélkül sokkal hosszabb ideig fog tartani).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy ideje már Görögországban élek, és ez egy igen gyakran készített főétel, ami mellékesen nagyon finom. Remélem, sok otthoninak is elnyeri a tetszését!!