Vatikáni kenyér

Name: Vatikáni kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: ajándékba kapott 250 g Kovász változó mennyiség lehet; 250 g Cukor; 250 ml Tej; 250 g Finomliszt; 250 g Cukor; 250 ml Tej; 250 g Finomliszt; 250 g Finomliszt; 150 ml Napraforgó olaj; 3 db Tojás; 1 közepes db Alma; 0 csomag Sütőpor; 0 kávéskanál Szódabikarbóna; 0 kávéskanál Fahéj; 100 g Étcsokoládé; 2 marék Dió; 1 marék Mazsola

MsMystyk

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hétfő

250 g kovász (változó mennyiség lehet)
250 g cukor

Kedd

250 ml tej

Szerda

250 g finomliszt

Csütörtök

250 g cukor
250 ml tej
250 g finomliszt

Péntek

250 g finomliszt
150 ml napraforgó olaj
3 db tojás
1 közepes db alma
0.5 csomag sütőpor
0.5 kávéskanál szódabikarbóna
0.5 kávéskanál fahéj
100 g étcsokoládé
2 marék dió
1 marék mazsola

Szombat

Vasárnap

gyors
magyar

1998

Kalória

34.3g

Fehérje

325.1g

Szénhidrátok

61.7g

Zsír

93.3g

Víz

137g

Koleszterin

9.6g

Rost

151g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

Hétfő

63g kovász

114 kcal
63g cukor

242 kcal

Kedd

63g tej

35 kcal

Szerda

63g finomliszt

228 kcal

Csütörtök

63g cukor

242 kcal
63g tej

35 kcal
63g finomliszt

228 kcal

Péntek

63g finomliszt

228 kcal
38g napraforgó olaj

332 kcal
41g tojás

52 kcal
50g alma

23 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
13g dió

85 kcal
6g mazsola

16 kcal

Szombat

Vasárnap

Összesen 1998 kcal

7% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

Hétfő

250g kovász

455 kcal
250g cukor

968 kcal

Kedd

250g tej

140 kcal

Szerda

250g finomliszt

910 kcal

Csütörtök

250g cukor

968 kcal
250g tej

140 kcal
250g finomliszt

910 kcal

Péntek

250g finomliszt

910 kcal
150g napraforgó olaj

1326 kcal
165g tojás

208 kcal
200g alma

94 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
52g dió

340 kcal
22g mazsola

66 kcal

Szombat

Vasárnap

Összesen 7984 kcal

7% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír

Hétfő

9.3g kovász

17 kcal
9.3g cukor

36 kcal

Kedd

9.3g tej

5 kcal

Szerda

9.3g finomliszt

34 kcal

Csütörtök

9.3g cukor

36 kcal
9.3g tej

5 kcal
9.3g finomliszt

34 kcal

Péntek

9.3g finomliszt

34 kcal
5.6g napraforgó olaj

49 kcal
6.1g tojás

8 kcal
7.4g alma

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.7g étcsokoládé

20 kcal
1.9g dió

13 kcal
0.8g mazsola

2 kcal

Szombat

Vasárnap

Összesen 296 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.3 g

Zsír

Összesen
61.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1362.9 g
Cink
3 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
340 mg
Vas
6 mg
Magnézium
114 mg
Foszfor
564 mg
Nátrium
246 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
325.1 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
93.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
244 micro

Összesen 1998 kcal

7% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.2 g

Zsír

Összesen
246.7 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
86 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5451.6 g
Cink
11 mg
Szelén
350 mg
Kálcium
1360 mg
Vas
22 mg
Magnézium
457 mg
Foszfor
2255 mg
Nátrium
985 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
1300.3 g
Cukor
604 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
373.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
65 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
976 micro

Összesen 7984 kcal

7% Fehérje
63% Szénhidrát
12% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.3 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

Hétfő

A kapott kovászt egy nagyobb falú üveg vagy műanyag edénybe öntjük, majd a tésztához 250 g cukrot adunk, de nem keverjük meg. (Azért fontos a tál anyaga, mert nem érintkezhet fémmel a kovász.)
Szobahőmérsékleten tároljuk egy konyhatörlővel, vagy bármilyen más ruhaanyaggal lefedve. Légmentesen viszont nem szabad lezárni, szüksége van az élesztőnek a levegőre.

Kedd

Kedden hozzáadunk 250 ml tejet, majd elkeverjük, de továbbra is fa-, vagy műanyag kanállal, majd visszatakarjuk.

Szerda

Szerdán hozzáadunk 250 g lisztet, és ismét elkeverjük, lefedjük.

Csütörtök

Csütörtökön a tésztát megkeverjük háromszor: reggel, délben és este.

Péntek

Pénteken ismét hozzáadunk az előző hozzávalókból ugyanannyi mennyiségben: 250 ml tej, 250 g liszt, 250 g cukor, majd elkeverjük, és letakarjuk. (A sorrend fontos, hogy a lisztet csomómentesen eltudjuk keverni még.)
Napközben érdemes rá-rá pillantgatni, nehogy túl kelesztődjön a tészta az edényen.

Szombat

Szombaton összedolgozzuk, majd 4 részre osztjuk, és mindet lefedve félretesszük. Mást nem kell tennünk ma.
A tésztákat továbbra sem szabad hűtőbe tenni, és nem érheti semmilyen fém!

Vasárnap

Vasárnap végre süthetünk. A magunknak félrerakott tésztához adunk további: 150 ml olajat, 3 db tojást, 250 g lisztet, reszelt almát, fél csomag sütőport, fél kiskanál szódabikarbónát, fél kiskanál fahéjat, fél tábla főzőcsokit darabolva, 2 marék diót, 1 marék mazsolát. (Szintén figyeljünk a sorrendre.)
Kivajazott, kilisztezett kuglófformába vagy őzgerincbe tesszük, majd aranybarnára sütjük.
Végül vasárnap vagy hétfőn tovább ajándékozzuk a félretett 3 db nyers kovász tésztát a recepttel együtt, valamint figyelmeztessük a fortélyokra is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 190 °C

Egy tökéletes kenyér a mindennapokra, melynek tésztájával, ha kellőképpen törődsz, a végeredményben nem fogsz csalódni, ami végül babonából a további életed szerencsés oldalára is kihathat. Egy héten keresztül egy cseppnyi gondoskodás naponta, a szobahőmérsékleten tárolt, konyharuhával letakart tésztáddal.