Vargányagomba-leves

Name: Vargányagomba-leves
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 1 csokor Petrezselyem; 25 dkg Vargánya gomba; 8 dl Zöldség alaplé; 150 ml Tejföl; 1 csapott ek Tönkölybúza liszt; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 5 dkg Tészta

Évi néni

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 csokor petrezselyem
25 dkg vargánya gomba
8 dl zöldség alaplé
150 ml tejföl
1 csapott ek tönkölybúza liszt
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
5 dkg tészta

223

Kalória

5.7g

Fehérje

22.4g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

141.5g

Víz

22.1g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
63g vargánya gomba

13 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
38g tejföl

74 kcal
3g tönkölybúza liszt

8 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13g tészta

46 kcal

Összesen 223 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
250g vargánya gomba

53 kcal
800g zöldség alaplé

56 kcal
150g tejföl

297 kcal
10g tönkölybúza liszt

34 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g tészta

186 kcal

Összesen 898 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

10.2g sárgarépa

4 kcal
5.7g fehérrépa

4 kcal
2.9g petrezselyem

1 kcal
15.9g vargánya gomba

3 kcal
50.9g zöldség alaplé

4 kcal
9.5g tejföl

19 kcal
0.6g tönkölybúza liszt

2 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.2g tészta

12 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
966.2 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
688 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
141.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
391 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
194 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3528 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
725 micro

Összesen 223 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
47.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3864.6 g
Cink
4 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
309 mg
Vas
7 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
587 mg
Nátrium
2754 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
89.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
565.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1564 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
778 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14110 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2899 micro

Összesen 898 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
315 micro
β-karotin
898 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, 3-4 cm-es vékonyabb darabokra vágjuk, a gombát felszeleteljük legalább 0,5 cm vastag szeletekre.
A felhevített olajon a zöldségeket megdinszteljük, és ha kicsit puhult, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, azzal tovább pirítjuk 2-3 percig, kisebb lángon.
Ha a gomba is puhult egy kicsit, megszórjuk borssal, egy kanál liszttel és pirospaprikával, aztán felengedjük zöldség alaplével, lefedve főzzük kb. negyed órát.
A tejfölt egy kis forró levessel habverővel elkeverjük, hogy nehogy összemenjen, amikor a levesbe tesszük, majd behabarjuk vele a levest. Ugyanekkor beletesszük a friss orzo tésztát is, mert az is megfő 2 perc alatt.
Összeforraljuk, és ekkor hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Torma és a fincsi leves kedvéért készítettem ezt a tésztát, ami remekül illett az ételbe. Csató példájára, most már én is tartok a mélyhűtőmben vargánya gombát, hogy bármikor felhasználhassam, ha megkívánom. Nem olcsó mulatság, de úgy gondolom, megérte ez a gazdag íz, amit a levesnek adott.