levesek gombaleves

Portobello gombaleves

Gréti

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db portobello gomba (vagy 8 kisebb barna csiperke)
1 közepes db póréhagyma
1 ek olívaolaj
4 dl zöldség alaplé
1 púpozott ek finomliszt
0.5 dl fehérbor (vagy sherry)
1 dl habtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

158

Kalória

3.2g

Fehérje

11.3g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

123.9g

Víz

27.8g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

87g portobello gomba

19 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
100g zöldség alaplé

7 kcal
5g finomliszt

18 kcal
13g fehérbor

10 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 158 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

348g portobello gomba

74 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
400g zöldség alaplé

28 kcal
20g finomliszt

73 kcal
50g fehérbor

41 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 633 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

30.9g portobello gomba

7 kcal
17.8g póréhagyma

5 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
35.5g zöldség alaplé

2 kcal
1.8g finomliszt

6 kcal
4.4g fehérbor

4 kcal
8.9g habtejszín

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
527.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
123.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
235 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
419 micro

Összesen 158 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2110.3 g
Cink
2 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
139 mg
Vas
3 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
1365 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
495.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
352 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
940 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1676 micro

Összesen 633 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

Tisztítsuk meg a gombafejeket konyhai papírtörlővel, majd rögtön felhasználás előtt öblítsük le őket és vágjuk szeletekre. Semmiképpen ne hámozzuk meg, hiszen a héja alatt vannak a legértékesebb táp- és ízanyagok.
Vágjuk apró kockákba a megtisztított póréhagymát.
Egy nagy, öblös (széles) leveses lábasban közepes lángon hevítsünk olívaolajat, dobjuk rá a hagymakockákat, és pároljuk puhára, ez kb. 3 percet vesz igénybe.
Ekkor jöhetnek a gombaszeletek, melyekkel tovább pároljuk az alapot úgy 5 percig, barnuljon át a száruk is. Közben sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Közben egy kis tálban keverjük csomómentesre az alaplevet a liszttel. Aztán mehet a gomba-hagyma keverékhez, és forraljuk össze vele.
Csökkentsük a hőmérsékletet, és lassan öntsük, keverjük a leveshez a tejszínt és a bort, melyekkel még további 5-10 percig pároljuk a gombát.
Tálaláskor díszítsük póré karikákkal, frissen őrölt borssal a levest. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

További kipróbált receptek

Ha ősz, akkor gombaszezon, ilyenkor gombaleves nélkül nem telhet el egy hét! A nagyfejű barna csiperke, más néven portobello gomba a kedvencünk, és egyben a legjobb fajta gombaleves-készítéshez. Csak ajánlani tudom.