torta habcsóktorta

Valentin-napi pavlova torta

Szikszai Anna

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Az alaphoz

30 dkg porcukor
4 db tojásfehérje (15 dkg)
1 ek almaecet
1 csapott ek kukoricaliszt
4 csepp citromlé
0.5 db vanília (egy fél vaníliarúd magjai )

A tetejére

4 dl habtejszín (zsíros )
10 dkg eper
10 dkg áfonya
1 db gránátalma (kimagozva)

669

Kalória

7.8g

Fehérje

93.4g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

175.1g

Víz

111g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

87.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Az alaphoz

75g porcukor

290 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
1g almaecet

0 kcal
3g kukoricaliszt

9 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g vanília

0 kcal

A tetejére

100g habtejszín

292 kcal
25g eper

8 kcal
25g áfonya

14 kcal
75g gránátalma

35 kcal

Összesen 669 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Az alaphoz

300g porcukor

1161 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
5g almaecet

1 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g vanília

0 kcal

A tetejére

400g habtejszín

1168 kcal
100g eper

30 kcal
100g áfonya

57 kcal
300g gránátalma

139 kcal

Összesen 2675 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

Az alaphoz

21.8g porcukor

84 kcal
11.6g tojásfehérje

6 kcal
0.4g almaecet

0 kcal
0.7g kukoricaliszt

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g vanília

0 kcal

A tetejére

29.1g habtejszín

85 kcal
7.3g eper

2 kcal
7.3g áfonya

4 kcal
21.8g gránátalma

10 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
31.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
319.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
93.4 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
175.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 669 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
126.9 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
444 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1278.8 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
342 mg
Vas
2 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
412 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
373.8 g
Cukor
350 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
700.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
131 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
1096 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 2675 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
93 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

Az alaphoz

A hozzávalókat tegyük egy tálba, és egy robotgép segítségével verjünk kemény habot belőlük. Akkor lesz tökéletes, ha a robotgép keverőjén megáll a hab, és ha megdöntjük az edényt, akkor sem mozdul.
Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit, a sütőpapír szélére tegyünk fém pogácsaszaggatót, vagy ha van, akkor nehezéket, mert ha légkeveréses sütőben sütjük, akkor beleérhet a lap a krémbe.
Egy spatula segítségével halmozzuk rá a krémet. Két lehetőségünk van: vagy két ugyanakkora kör alakú alapot csináljunk vagy pedig egy nagyot. Az utóbbi esetben azonban vigyázzunk, hogy ne legyen túl vastag, mert félő, hogy a közepe nem sül jól át. Az alapunk legyen olyan 2 ujj magas, kb 20 cm széles, a felülete pedig nagyjából egyenletes.
Mehet a 120 fokra előmelegített sütőbe 75 percre. Ha elkészült, akkor vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tetejére

Míg az alapunk hűl, daraboljuk fel az epret, és magozzuk ki a gránátalmát, a tejszínt pedig verjük kemény habbá.
Ha teljesen kihűlt az alap, akkor jöhet rá a tejszínhab, jó vastagon. A tetejét pedig szórjuk meg a gyümölcsökkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 75 p
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A desszert már tavaly ősz óta megvan, valamiért már akkor tudtam, hogy ezt a habkönnyű csodát, a pavlova tortát, erre az alkalomra szeretném elkészíteni. Egyszerű, olcsó és a habcsók receptem remek alap hozzá. Szerencsére a gyümölcsöket sem horror áron szereztem be, az Aldiban sikerült gránátalmát, áfonyát és epret is kapni jó áron, jó minőségben. A teszt sütés így már meg is volt, egy kedves barátnőmet leptem meg vele a születésnapja alkalmából, igen sikeresen.