Pavlova torta gránátalmával

Name: Pavlova torta gránátalmával
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojásfehérje szobahőmérsékletű; 1 csipet Só; 10 dkg Cukor; 10 dkg Porcukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 teáskanál Almaecet vagy fehérborecet; 1 teáskanál Napraforgó olaj; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 21 dkg Mascarpone; 1 dl Habtejszín; 3 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Gránátalma

Sylvia Gasztro Angyal

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

torta

4 db tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
1 csipet só
10 dkg cukor
10 dkg porcukor
1 evőkanál étkezési keményítő
1 teáskanál almaecet (vagy fehérborecet)
1 teáskanál napraforgó olaj
1 teáskanál vaníliaaroma

krém

21 dkg mascarpone
1.5 dl habtejszín
3 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor

tetejére

1 db gránátalma

417

Kalória

6.4g

Fehérje

46.9g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

61.3g

Víz

27.8g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

43.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

torta

27g tojásfehérje

14 kcal
0g só

0 kcal
17g cukor

65 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g almaecet

0 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

krém

35g mascarpone

141 kcal
25g habtejszín

73 kcal
4g porcukor

14 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

tetejére

50g gránátalma

23 kcal

Összesen 417 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

torta

160g tojásfehérje

83 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
100g porcukor

387 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g almaecet

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

krém

210g mascarpone

848 kcal
150g habtejszín

438 kcal
21g porcukor

81 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

tetejére

300g gránátalma

139 kcal

Összesen 2494 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

torta

14.9g tojásfehérje

8 kcal
0g só

0 kcal
9.3g cukor

36 kcal
9.3g porcukor

36 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
0g almaecet

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal

krém

19.5g mascarpone

79 kcal
14g habtejszín

41 kcal
2g porcukor

8 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal

tetejére

27.9g gránátalma

13 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.9 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 417 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
138.7 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.9 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
134 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
281.7 g
Cukor
259 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
367.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
411 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2494 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
67.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.2 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

torta

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, amire rajzolunk egy kört (kör alakú tortaformát körberajzolunk, kb. 22 cm-es átmérőjű legyen). Ezután a papírt megfordítjuk, hogy a papír írott oldala kerüljön alulra, és a kört egy pici olajjal megkenjük.
A 4 db friss, szobahőmérsékletű tojást megmossuk, és óvatosan, egyenként szétválasztjuk őket. Nagyon ügyeljünk, hogy a sárgája ne kerüljön bele, ezeket egyéb célra használjuk majd el. A tojásfehérjéket egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a csipet sót, és kemény habbá verjük. Több részletben, apránként beleszórjuk a kristálycukrot, hozzáadjuk az almaecetet és a vanília aromát. Addig kell verni, amíg a cukor szépen elolvad, és szép, fényes, kemény habot nem kapunk.
Az étkezési keményítőt és a porcukrot összekeverjük, és a hab tetejére szitáljuk, majd lazán beleforgatjuk. A habot a kör közepére kanalazzuk (a közepébe mélyedést csinálunk, a szegélyét kissé felmagasítjuk).
Betesszük a sütőbe, és azonnal 140 fokra visszakapcsoljuk, majd kb. 80 percig szárítjuk, sütjük. Amikor már halvány vajszínű, és kemény a felülete, akkor van készen.
A sütés folyamán ne nyitogassuk a sütő ajtaját! Amikor befejeződött a sütés, a sütő ajtaját nyitott állapotban hagyjuk (én egy fakanállal támasztottam ki), és úgy várjuk meg, míg teljesen kihűl a tortalap, ellenkező esetben összeeshet a hab. (Ez az idő legalább 2-3 óra legyen.)
Amikor teljesen kihűlt, itt az ideje feldíszíteni a Pavlova tortánkat. Először is óvatosan távolítsuk el a sütőpapírt a torta alapról, és helyezzük egy olyan tányérra, amin tálalni szeretnénk. A torta máris díszítésre készen áll.
A tejszínt verjük fel kemény habbá, majd adjuk a mascarponéhoz. A krémhez adjuk a vaníliás cukrot és a porcukrot, majd alaposan összekeverjük.
Frissen, tálalás előtt kenjük a krémet a tortára, vagyis a torta közepére, majd ráhalmozzuk a gránátalma magokat, vagy bármilyen más idénygyümölcsöt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 80 p
Sütés hőfoka: 140 °C

A pavlova torta tulajdonképpen maga az édes bűnbeesés! :) Mivel tömény cukor, illetve cukros habcsók, krém és gyümölcs. Egy igazi ünnepi desszert, így ne a kalóriatartalmát nézd, hanem azt, hogy nagyon-nagyon finom!