Vajas-sajtos kifli ahogy Évi néni készíti

Name: Vajas-sajtos kifli ahogy Évi néni készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Tej; 1 ek Méz; 2 dkg Friss élesztő; 25 dkg Sovány túró; 15 dkg Burgonyapüré vagy 3 ek burgonyapehely; 2 dl Tejföl; olvasztott 10 dkg Vaj; 10 dkg Sajt; 2 db Tojássárgája; 1 ek Só; BL-55-ös 65 dkg Finomliszt; 1 ek Sikér és 1 ek tejsavópor, elhagyhatók; 1 csipet Aszkorbinsav elhagyható; 20 dkg Vaj; 1 ek Só; 2 db Tojásfehérje; 15 dkg Sajt

Évi néni

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 dl tej
1 ek méz
2 dkg friss élesztő
25 dkg sovány túró
15 dkg burgonyapüré (vagy 3 ek burgonyapehely)
2 dl tejföl
10 dkg vaj
10 dkg sajt
2 db tojássárgája
1 ek só
65 dkg finomliszt
1 ek sikér (és 1 ek tejsavópor, elhagyhatók)
1 csipet aszkorbinsav (elhagyható)

A töltelékhez

20 dkg vaj
1 ek só

A tetejére

2 db tojásfehérje
15 dkg sajt

548

Kalória

16.5g

Fehérje

47.8g

Szénhidrát

32g

Zsír

50.8g

Víz

126.8g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

8g tej

5 kcal
2g méz

6 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
21g sovány túró

20 kcal
13g burgonyapüré

14 kcal
17g tejföl

33 kcal
8g vaj

60 kcal
8g sajt

29 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g só

0 kcal
54g finomliszt

197 kcal
1g sikér

4 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

A töltelékhez

17g vaj

120 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 548 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
25g méz

76 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
250g sovány túró

235 kcal
150g burgonyapüré

170 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g vaj

717 kcal
100g sajt

352 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g só

0 kcal
650g finomliszt

2366 kcal
12g sikér

44 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

A töltelékhez

200g vaj

1434 kcal
11g só

0 kcal

A tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 6566 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

4.8g tej

3 kcal
1.2g méz

4 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
11.9g sovány túró

11 kcal
7.1g burgonyapüré

8 kcal
9.5g tejföl

19 kcal
4.8g vaj

34 kcal
4.8g sajt

17 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
0.5g só

0 kcal
31g finomliszt

113 kcal
0.6g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal

A töltelékhez

9.5g vaj

68 kcal
0.5g só

0 kcal

A tetejére

3.8g tojásfehérje

2 kcal
7.1g sajt

25 kcal

Összesen 313 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
32 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1306.3 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
186 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
180 mg
Nátrium
888 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 548 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
198.2 g

Zsír

Összesen
383.6 g
Telített zsírsav
223 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15675.3 g
Cink
16 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
2231 mg
Vas
12 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
2161 mg
Nátrium
10658 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
574 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
609.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3297 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
155 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
466 micro
Kolin:
557 mg
Retinol - A vitamin:
3241 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
645 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
573 micro

Összesen 6566 kcal

11% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
746.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
508 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 313 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a mézet és a friss élesztőt, megkelesztjük.
Az élesztős tejet kenyérsütőgépbe tesszük, hozzáadagoljuk a tejfölt, túrót,a 10 dkgolvasztott vajat, reszelt sajtot, tojássárgáját, sikért, tejsavóport, aszkorbinsavat, lisztet és a sót, és dagasztó programot meggyúratjuk, megkelesztjük a géppel.
20 dkg szobahőmérsékletű vajat 1 ek sóval összekeverünk
A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, kettévesszük. Mindkét részt kör alakúra nyújtjuk (kb. 40 cm), a sós vaj felével megkenjük, és derelyevágóval 12 cikkre vágjuk.
A cikkeket a széles felénél kezdve felhengerítjük, kifli formájúra hajtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük egymástól távolabb, megkenjük a maradék tojásfehérjével, megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33x2

Jöttek a fiam barátai, és sütni szerettem volna valamit nekik. A hűtőt is szerettem volna kiüríteni. Itt találkozott két kívánságom. Amit találtam a hűtőbe, azt mind beletettem a kiflibe. Gyakorta követem ezt el, és mindig jól sül el a dolog.