Kelt káposztás lepény
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Németi Olga
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
170 °C
- 5% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
-
83g finomliszt303 kcal
-
50g tej28 kcal
-
4g élesztő4 kcal
-
13g sertészsír120 kcal
-
3g tojássárgája11 kcal
-
3g cukor13 kcal
-
1g só0 kcal
-
9g tojás12 kcal
-
3g sertészsír23 kcal
-
3g finomliszt9 kcal
A töltelékhez
-
250g káposzta50 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
3g cukor13 kcal
-
3g sertészsír23 kcal
Összesen
609
Kcal
- 5% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt1820 kcal
-
300g tej168 kcal
-
25g élesztő26 kcal
-
80g sertészsír722 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
7g só0 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
15g sertészsír135 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
A töltelékhez
-
1500g káposzta300 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
20g cukor77 kcal
-
15g sertészsír135 kcal
Összesen
3648
Kcal
- 5% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 7% Zsír
A tésztához
-
19.4g finomliszt71 kcal
-
11.7g tej7 kcal
-
1g élesztő1 kcal
-
3.1g sertészsír28 kcal
-
0.8g tojássárgája3 kcal
-
0.8g cukor3 kcal
-
0.3g só0 kcal
-
2.1g tojás3 kcal
-
0.6g sertészsír5 kcal
-
0.6g finomliszt2 kcal
A töltelékhez
-
58.3g káposzta12 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.8g cukor3 kcal
-
0.6g sertészsír5 kcal
Összesen
143
Kcal
- 5% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.8 g
Zsír
-
Összesen 22.1 g
-
Telített zsírsav 8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 84 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 961.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 34 mg
-
Kálcium 160 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 46 mg
-
Foszfor 188 mg
-
Nátrium 529 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 86.7 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 205.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 36 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 73 mg
-
D vitamin: 33 micro
-
K vitamin: 152 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 150 micro
-
Kolin: 92 mg
-
Retinol - A vitamin: 25 micro
-
α-karotin 67 micro
-
β-karotin 87 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 152 micro
Összesen
609
Kcal
- 5% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 88.9 g
Zsír
-
Összesen 132.6 g
-
Telített zsírsav 51 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 55 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 502 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5771.5 g
-
Cink 9 mg
-
Szelén 207 mg
-
Kálcium 959 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 274 mg
-
Foszfor 1126 mg
-
Nátrium 3176 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 520.2 g
-
Cukor 92 mg
-
Élelmi rost 46 mg
VÍZ
-
Összesen 1232.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 214 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 439 mg
-
D vitamin: 195 micro
-
K vitamin: 914 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 898 micro
-
Kolin: 551 mg
-
Retinol - A vitamin: 152 micro
-
α-karotin 404 micro
-
β-karotin 522 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 915 micro
Összesen
3648
Kcal
- 5% Fehérje
- 26% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 62% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.5 g
Zsír
-
Összesen 5.2 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 224.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 37 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 11 mg
-
Foszfor 44 mg
-
Nátrium 123 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.2 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 47.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 8 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 17 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 36 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 35 micro
-
Kolin: 21 mg
-
Retinol - A vitamin: 6 micro
-
α-karotin 16 micro
-
β-karotin 20 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 36 micro
Összesen
143
Kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
50 dkg finomliszt
-
3 dl tej
-
2.5 dkg élesztő
-
8 dkg sertészsír
-
1 db tojássárgája
-
2 ek cukor
-
1 tk só
A töltelékhez
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
1 ek sertészsír
Elkészítés
A tésztához
- A töltelékhez a káposztát lereszeljük (vagy aprítógéppel aprítjuk).
- Zsírt olvasztunk, rátesszük a káposztát, sózzuk, borsozzuk, és aranybarnára pirítjuk (mintha káposztás tésztát készítenénk), végük kb. 2 ek cukrot is teszünk bele. (Mivel most ebédre készült, én a tölteléket előző nap készítettem el, hogy legyen ideje kihűlni.)
- A tésztához az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk. A hozzávalókat összedagasztjuk (vagy dagasztógépre bízzuk ezt a műveletet), langyos helyen 1 órát kelesztjük.
- A tepsit kizsírozzuk, lisztezzük.
- A tésztát átgyúrjuk, és letakarva 10 percet pihentetjük, majd 2/3-1/3 arányban elosztjuk. Először a nagyobbik darabot nyújtjuk ki, és a tepsibe fektetjük, rátesszük a kihűlt tölteléket. Kinyújtjuk a másik darabot, ráfektetjük a káposztára.
- 10 percre 50 fokos sütőben kelesztjük, majd kivesszük, és 10 percet még pihentetjük, eközben előmelegítjük a sütőt 170 fokosra.
- A lepény tetejét a felvert tojással megkenjük, megszurkáljuk és az előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.
- Sütés hőfoka: 170 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 27×35
- Sütés ideje: 45 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 0
- Tegnapi nézettség: 14
- 7 napos nézettség: 105
- Össznézettség: 18838
- Feltöltés dátuma: 2013. március 20.
Receptjellemzők
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:
Németi Olga
105 recept
Anyósom szokta sütni, most én is elkészítettem. Aki szereti a káposztás tésztát, annak ez is tetszeni fog. Egy kiadós leves után második fogásnak készül.
Hozzászólások
Nagyon klassz, el is mentettem :) Emlékeztet a nagymamám káposztával töltött lángosára, amit imádtam mindig, csak nem szeretem elkészíteni az olajban sütés miatt...köszi, Zilka
Jujjjjujujj, de jó! Mentettem, Olgi! Káposzta jöhet mindenkor :))) Köszi, Torma
Csodás, köszönöm, mentve! :) Éva-Anyóca
A recept alapján olyan lehet, amit a nagymamám készített, amikor még gyerekek voltunk, csak ? mintha kis batyukat formázott volna... Meg fogom sütni, káposzta jöhet nekem bármikor, bármilyen formában. Köszönöm szépen a receptet! :)
Biztos finom ez a káposztás lepény. Holnap fogok egy hasonlót sütni. Anyukám horvát falujából való a recept. Szintén egy sós kelt tészta, a töltelék pedig sós, borsos tök, /bele búzadara, hogy a nedvességet felszívja/. Nagyobb méret? táskákat készítek bel?le, tetejét tojással kenem, köménnyel megszórom. Nem túlzok, ha azt mondom, bele tudnék fulladni az evészetbe. :) Imádom. Ki fogom próbálni ezt a káposztás receptet is, biztos fincsi.
..megint én vagyok. ha netán valaki kipróbálná az én verziómat is, még ideírom, hogy a lereszelt nagyobb tökhöz még egy fej apróra vágott hagymát is meg kell dinsztelni... ezt ugyanis kifelejtettem a sóval együtt...