Újévi tejfölös lencsefőzelék malacsülttel

Name: Újévi tejfölös lencsefőzelék malacsülttel
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Sertészsír; 1 db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Sertéstarja füstölt; 0 ízlés szerint Só; 1 késhegynyi Fekete bors őrölt; 1 késhegynyi Csípős fűszerpaprika; 30 dkg Lencse; 2 db Babérlevél; 1 db Füstölthús kocka; 1 dl Tejföl; 2 csapott ek Finomliszt; 1 teáskanál Ecet; 1 ek Mustár; 1 l Víz kb.; 2 ek Sertészsír; 30 kg Süldő malac bőrös malachús; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Fekete bors őrölt; 1 kávéskanál Csípős fűszerpaprika; 1 szál Rozmaring

Hobbychef

4adag

Idő

145p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A főzelékhez:

1 ek sertészsír
1 db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
20 dkg sertéstarja (füstölt)
só ízlés szerint
1 késhegynyi fekete bors (őrölt)
1 késhegynyi csípős fűszerpaprika
30 dkg lencse
2 db babérlevél
1 db füstölthús kocka
1 dl tejföl
2 csapott ek finomliszt
1 teáskanál ecet
1 ek mustár
1 l víz (kb.)

A malachúshoz:

2 ek sertészsír
30 kg süldő malac (bőrös malachús)
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
1 kávéskanál fekete bors (őrölt)
1 kávéskanál csípős fűszerpaprika
1 szál rozmaring

9181

Kalória

955.3g

Fehérje

56.3g

Szénhidrát

511.5g

Zsír

3647.5g

Víz

56.4g

Koleszterin

8.9g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

A főzelékhez:

4g sertészsír

34 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g sertéstarja

93 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
75g lencse

264 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g füstölthús kocka

9 kcal
25g tejföl

50 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g ecet

0 kcal
3g mustár

2 kcal
250g víz

0 kcal

A malachúshoz:

8g sertészsír

68 kcal
7500g süldő malac

8629 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal

Összesen 9181 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

A főzelékhez:

15g sertészsír

135 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g sertéstarja

372 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
300g lencse

1056 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g füstölthús kocka

35 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g ecet

0 kcal
10g mustár

6 kcal
1000g víz

0 kcal

A malachúshoz:

30g sertészsír

271 kcal
30000g süldő malac

34515 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal

Összesen 36719 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

A főzelékhez:

0g sertészsír

0 kcal
0.3g vöröshagyma

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0.6g sertéstarja

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0.9g lencse

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g füstölthús kocka

0 kcal
0.3g tejföl

1 kcal
0.1g finomliszt

0 kcal
0g ecet

0 kcal
0g mustár

0 kcal
3.1g víz

0 kcal

A malachúshoz:

0.1g sertészsír

1 kcal
94.4g süldő malac

109 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
955.3 g

Zsír

Összesen
511.5 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4155.4 g
Cink
4 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
84 mg
Vas
6 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
3641 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
3647.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 9181 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3821.3 g

Zsír

Összesen
2045.8 g
Telített zsírsav
622 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16621.4 g
Cink
17 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
338 mg
Vas
23 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1376 mg
Nátrium
14564 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
225.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
14590 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1472 micro
Kolin:
489 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 36719 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
52.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
1 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A főzelékhez:

A lencsét előző nap beáztatjuk.
A hagymákat aprítjuk. A sertéstarját daraboljuk.
A hagymát a zsíron megfonnyasztjuk, rátesszük a húst, megpirítjuk. Hozzáadjuk a beáztatott lencsét, fűszerezzük, rámorzsoljuk a füstölthús-kockát. Öntünk rá annyi vizet, hogy ellepje, s elkezdjük főzni.
Amikor a lencse megfőtt, a lisztes tejföllel behabarjuk, s keverünk hozzá mustárt és ecetet.

A malachúshoz:

A malachúst nagyobb darabokra vágjuk, a bőrét beirdaljuk, s egy kizsírozott serpenyőbe rakjuk, rakunk rá egy ág rozmaringot, a félbevágott fokhagymát, öntünk rá egy kevés vizet, fűszerezzük, s fóliával letakarva betesszük a 180 C fokra előmelegített sütőbe. Időnként a zsírral meglocsoljuk.
1 óra 30 perc után levesszük a fóliát, átkapcsolunk grillfokozatra (200 C fok), s készre sütjük.
Tálaláskor szedünk a tányérra a lencsefőzelékből egy db tarjával, s rakunk mellé egy db malacsültet.