r
Nosalty Logó

Újévi kocsonya Márti konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Marti48
Újévi kocsonya Márti konyhájából
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 590 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 7080 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 74 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    35 g

Zsír

  • Összesen
    46.7 g
  • Telített zsírsav
    16 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    22 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    165 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    469.5 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    17 mg
  • Kálcium
    94 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    27 mg
  • Foszfor
    133 mg
  • Nátrium
    193 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    5.5 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    629.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    101 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    16 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    25 micro
  • Kolin:
    3 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    413 micro
  • β-karotin
    1004 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    54 micro
Összesen 590 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    419.8 g

Zsír

  • Összesen
    559.8 g
  • Telített zsírsav
    189 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    266 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    60 g
  • Koleszterin
    1983 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5633.7 g
  • Cink
    40 mg
  • Szelén
    209 mg
  • Kálcium
    1132 mg
  • Vas
    21 mg
  • Magnézium
    319 mg
  • Foszfor
    1590 mg
  • Nátrium
    2319 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    65.5 g
  • Cukor
    20 mg
  • Élelmi rost
    16 mg

VÍZ

  • Összesen
    7555.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1210 micro
  • B6 vitamin:
    6 mg
  • B12 Vitamin:
    16 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    61 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    192 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    41 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    306 micro
  • Kolin:
    34 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    4951 micro
  • β-karotin
    12052 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    1 micro
  • Lut-zea
    649 micro
Összesen 7080 Kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    4.4 g

Zsír

  • Összesen
    5.8 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    21 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    58.6 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    12 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    3 mg
  • Foszfor
    17 mg
  • Nátrium
    24 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    0.7 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    78.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    13 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    3 micro
  • Kolin:
    0 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    52 micro
  • β-karotin
    125 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    7 micro
Összesen 74 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A malacfejet 2 részre vágassuk el a hentesnél. A körmökkel együtt öblítsük jól le, és ha meg szükséges, tisztítsuk meg. Tegyük a gyömbért, a fokhagymákat, borsot, petrezselymet (szárastól) egy akasztós, fűszernek való kosárkába. Tegyük fel a húst 6 l vízben főni, habozzuk le alaposan, majd akasszuk a lábas oldalara a fűszeres tartót, adjuk hozza a megmosott hagymát héjastól, sózzuk meg, kis rést hagyva fedjük le, és gyöngyözve főzzük kb. 1 1/2 órán keresztül.
  2. Ez idő alatt megtisztítjuk a zöldséget, és nagyobb darabokra vágjuk. Az utolsó fél órában hozzáadjuk a húshoz.
  3. A készre főtt húst kiszedjük a léből, és kicsontozzuk, daraboljuk, kocsonyás tálakba rakjuk, tányérokkal lefedjük. A hús levét tiszta vászonszalvétán át leszűrjük, és hidegre tesszük. A megdermedt zsírt eltávolítjuk a tetejéről, és felmelegítjük. A félretett zöldségeket izlés szerinti mennyiségben a hús tetejére rakosgatjuk, majd a lével feltöltjük a tálakat. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.
  4. Ízles szerint tálaljuk apróra vágott fokhagymával, citrommal, v. ecettel, őrölt borssal, fűszerpaprikával. Pirítós kenyér jól illik hozzá.
  • Elkészítettem: 15 alkalommal
  • Receptkönyvben: 19
  • Tegnapi nézettség: 10
  • 7 napos nézettség: 36
  • Össznézettség: 15101
  • Feltöltés dátuma: 2017. január 28.

Ajánló

Ebből a mennyiségből 3 kicsi (lsd. fotó), és 8 közepes tál lett tele. Ilyenkor legalább 2 napon át  villásreggeli gyanánt kerül az asztalra, és barátoknak  is jut belőle, ha betoppannak. :)

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Újévi kocsonya Márti konyhájából
Marti48 317 recept

A szokásos újévi kocsonya - ezúttal malachúsból, csak a farkinca hiányzott. Kicsit enyhébb ízű, mint a sertés húsa. Nagyon finom lett. 

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek