r
Nosalty Logó
húsételek kocsonya

Újévi kocsonya Márti konyhájából

Marti48
Újévi kocsonya Márti konyhájából
adag
Idő
p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes

Hozzávalók

590
Kalória
35g
Fehérje
5.5g
Szénhidrát
46.7g
Zsír
629.6g
Víz
165.2g
Koleszterin
1.3g
Élelmi rost
1.7g
Cukor
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 590 kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 7080 kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
Összesen 74 kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    35 g

Zsír

  • Összesen
    46.7 g
  • Telített zsírsav
    16 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    22 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    165 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    469.5 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    17 mg
  • Kálcium
    94 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    27 mg
  • Foszfor
    133 mg
  • Nátrium
    193 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    5.5 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

Víz

  • Összesen
    629.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    101 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    16 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    25 micro
  • Kolin:
    3 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    413 micro
  • β-karotin
    1004 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    54 micro
Összesen 590 kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    419.8 g

Zsír

  • Összesen
    559.8 g
  • Telített zsírsav
    189 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    266 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    60 g
  • Koleszterin
    1983 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    5633.7 g
  • Cink
    40 mg
  • Szelén
    209 mg
  • Kálcium
    1132 mg
  • Vas
    21 mg
  • Magnézium
    319 mg
  • Foszfor
    1590 mg
  • Nátrium
    2319 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    65.5 g
  • Cukor
    20 mg
  • Élelmi rost
    16 mg

Víz

  • Összesen
    7555.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1210 micro
  • B6 vitamin:
    6 mg
  • B12 Vitamin:
    16 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    61 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    192 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    3 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    41 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    306 micro
  • Kolin:
    34 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    4951 micro
  • β-karotin
    12052 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    1 micro
  • Lut-zea
    649 micro
Összesen 7080 kcal
  • 5% Fehérje
  • 1% Szénhidrát
  • 7% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Kolin:
  • β-karotin
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    4.4 g

Zsír

  • Összesen
    5.8 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    21 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    58.6 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    12 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    3 mg
  • Foszfor
    17 mg
  • Nátrium
    24 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    0.7 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

Víz

  • Összesen
    78.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    13 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    3 micro
  • Kolin:
    0 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    52 micro
  • β-karotin
    125 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    7 micro
Összesen 74 kcal

Elkészítés

  1. A malacfejet 2 részre vágassuk el a hentesnél. A körmökkel együtt öblítsük jól le, és ha meg szükséges, tisztítsuk meg. Tegyük a gyömbért, a fokhagymákat, borsot, petrezselymet (szárastól) egy akasztós, fűszernek való kosárkába. Tegyük fel a húst 6 l vízben főni, habozzuk le alaposan, majd akasszuk a lábas oldalara a fűszeres tartót, adjuk hozza a megmosott hagymát héjastól, sózzuk meg, kis rést hagyva fedjük le, és gyöngyözve főzzük kb. 1 1/2 órán keresztül.
  2. Ez idő alatt megtisztítjuk a zöldséget, és nagyobb darabokra vágjuk. Az utolsó fél órában hozzáadjuk a húshoz.
  3. A készre főtt húst kiszedjük a léből, és kicsontozzuk, daraboljuk, kocsonyás tálakba rakjuk, tányérokkal lefedjük. A hús levét tiszta vászonszalvétán át leszűrjük, és hidegre tesszük. A megdermedt zsírt eltávolítjuk a tetejéről, és felmelegítjük. A félretett zöldségeket izlés szerinti mennyiségben a hús tetejére rakosgatjuk, majd a lével feltöltjük a tálakat. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.
  4. Ízles szerint tálaljuk apróra vágott fokhagymával, citrommal, v. ecettel, őrölt borssal, fűszerpaprikával. Pirítós kenyér jól illik hozzá.

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 35 p
  • Főzés ideje: 90 p

A szokásos újévi kocsonya - ezúttal malachúsból, csak a farkinca hiányzott. Kicsit enyhébb ízű, mint a sertés húsa. Nagyon finom lett. 

Hasonló receptek

Összes kocsonya
Hozzávalók
Elkészítés

További receptek

Klasszikus magyar velős pirítós lilahagymával és zöldpaprikával tálalva, vintage mintás tányéron, világos faasztalon
velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András
Konfitált karaj
konfitált húsok

Konfitált karaj

Egy jó sülthúsrecept rengeteg alkalommal jól jöhet, és konfitálni ugyan nem szoktunk minden nap nekiállni, tartani azonban még a kezdő szakácsoknak sem kell tőle. Ráadásul igazi ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Még több cikk

Top Receptek

hagyomanyos-edes-fank
farsangi fánk

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...

palacsinta-alaprecept
palacsinta alaptészta

Palacsinta alaprecept

Kicsi és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept