Sertésfej
1494 kcal
Házi füstölt bőrsajt
1438 kcal
Szilveszteri malac
1348 kcal
Házi füstölt-csülkös disznósajt
285 kcal
Kövesztett paprikás sertésfej
Leírás
Bizonyos piacokon félbevágott, csontos vagy kicsontozott formában vásárolhatjuk meg a disznófejet. Húsát disznótoros készítményekbe, hurkába, disznósajtba használják. Fülét és orrát általában csak disznósajtba használják fel. Nyersen kicsontozva kocsonyahúsnak készítik el vagy pácolás után füstölik. Puhára párolva, melegen tormával, mustárral fogyasztható. Pörköltbe, köröm pörköltbe is kitűnő. fotó: Hannila
