r
Nosalty Logó

Kocsonya kuglóf

Seafalcon
Kocsonya kuglóf
adag
Idő
p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes

Hozzávalók

687
Kalória
56.5g
Fehérje
7.4g
Szénhidrát
46.5g
Zsír
268.4g
Víz
225.6g
Koleszterin
736.4mg
Élelmi rost
2g
Cukor
  • 15% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 12% Zsír
Összesen 687 kcal
  • 15% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 12% Zsír
Összesen 4125 kcal
  • 15% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 12% Zsír
Összesen 146 kcal
  • 15% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 12% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    56.5 g

Zsír

  • Összesen
    46.5 g
  • Telített zsírsav
    15 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    22 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    5 g
  • Koleszterin
    226 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    725.1 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    34 mg
  • Kálcium
    136 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    25 mg
  • Foszfor
    173 mg
  • Nátrium
    351 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    7.4 g
  • Cukor
    2 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

Víz

  • Összesen
    268.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    5 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    21 micro
  • Kolin:
    5 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    1 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    3 micro
Összesen 687 kcal
  • 15% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 12% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    338.9 g

Zsír

  • Összesen
    279 g
  • Telített zsírsav
    92 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    133 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    28 g
  • Koleszterin
    1354 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    4350.7 g
  • Cink
    15 mg
  • Szelén
    204 mg
  • Kálcium
    814 mg
  • Vas
    20 mg
  • Magnézium
    149 mg
  • Foszfor
    1041 mg
  • Nátrium
    2104 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    44.4 g
  • Cukor
    12 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

Víz

  • Összesen
    1610.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    3 mg
  • B12 Vitamin:
    7 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    30 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    20 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    124 micro
  • Kolin:
    30 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    4 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    15 micro
Összesen 4125 kcal
  • 15% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 12% Zsír
  • 71% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • B6 vitamin:
  • Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    12 g

Zsír

  • Összesen
    9.9 g
  • Telített zsírsav
    3 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    5 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    48 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    154.6 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    7 mg
  • Kálcium
    29 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    5 mg
  • Foszfor
    37 mg
  • Nátrium
    75 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrát

  • Összesen
    1.6 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

Víz

  • Összesen
    57.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    0 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    1 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    4 micro
  • Kolin:
    1 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    0 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    1 micro
Összesen 146 kcal

Elkészítés

  1. A kocsonyahúst feltesszük annyi vízben főni, hogy ellepje, és még egy ujjnyit adhatunk hozzá. Mehet bele a hagyma és fokhagyma (egészben), én újabban egy jókora darab gyömbért is teszek bele, mert az íze nem ellenkezik a kocsonyával! Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk.
  2. Alaposan megfőzzük, hogy a csont szinte magától forduljon ki a körömből. Kicsontozzuk.
  3. Nagyjából fél liternyi levet külön veszünk, és hozzáadjuk a céklalét (lehet savanyúság leve is, de ha céklát főzünk, a főzővíz is megteszi).
  4. Egy kuglófformába először levet merünk, és ezt megdermesztjük. Utána rámerjük a piros levet, kitesszük hűlni. Utoljára belemerünk mindent, és hagyjuk, hogy kihűljön.
  5. Tálaláskor forró vízbe mártjuk, annyi időre, hogyha megrázzuk, megmozduljon (lényegében addig, amíg átforrósodik a fém). Ügyesen kiborítjuk egy tálra, bevisszük, az asztalra tesszük, és a tapsnál szerényen mosolygunk!

Recept infó

  • Előkészítés ideje: 15 p
  • Főzés ideje: 180 p
  • Főzés módja: hidegkonyha

Szilveszterre készítettem ezt a kocsonya kuglófot, és mondhatom, nagyon sikeres volt. Azért adom közzé a receptet, mert most készítem az idény utolsó kocsonyáját (valószínűleg), és az nagyon hasonló lesz (csak éppen őzgerincformában készül).

További receptek

Címlapról ajánljuk

Ez az étrend hosszabb, egészségesebb életet ígér: nem a mediterrán...

A tradicionális okinawai étrendben semmi fényűzés nincs: egyszerű, mégis tápláló ételekben hisznek a Kék Zóna egyik régiójának lakói, aminek eredménye is szemmel látható, hiszen rengetegen nemcsak megérik a 100 éves kort, hanem mindezt egészségesen, méltósággal teszik. Lássuk, miben egyedi az okinawai étrend!

Top Receptek

Gyors chilis bab

Szeretjük a chilis babot. Eleinte csak a porváltozattal készítettem, de szerettem volna ennek a házi verzióját kitalálni, és ez lett belőle. Rendkívül gyors, egyszerű és finom.