Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Kocsonya kuglóf

Kocsonya kuglóf

Seafalcon receptje

Seafalcon receptje

hétvégi recept

195 perc / előkészület: 15 perc főzés: 180 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más kocsonya recepteket is!

6 adag

előkészület: 15 perc

story

Szilveszterre készítettem ezt a kocsonya kuglófot, és mondhatom, nagyon sikeres volt. Azért adom közzé a receptet, mert most készítem az idény utolsó kocsonyáját (valószínűleg), és az nagyon hasonló lesz (csak éppen őzgerincformában készül).

hozzávalók / 6 adag

1 kg sertésköröm
50 dkg sertésfül
50 dkg sertésfarok
2 közepes db vöröshagyma
1 közepes fej fokhagyma
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
5 ek céklalé
5 dl víz
25 g gyömbér

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Nosalty-kvíz: Hány csokoládét ismersz fel ÖSSZENYOMVA? – Még a profiknak is nehéz dolguk lesz ezzel a kvízzel?

ajánlat

Természetesen a rétegeket sokszorozni is lehet, dönteni, variálni, adj teret a kreativitásnak!

alapanyagok

céklalé fekete bors fokhagyma gyömbér sertésfarok sertésfül sertésköröm só víz vöröshagyma

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

1 kg sertésköröm
50 dkg sertésfül
50 dkg sertésfarok
2 közepes db vöröshagyma
1 közepes fej fokhagyma
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
5 ek céklalé
5 dl víz
25 g gyömbér

elkészítés

A kocsonyahúst feltesszük annyi vízben főni, hogy ellepje, és még egy ujjnyit adhatunk hozzá. Mehet bele a hagyma és fokhagyma (egészben), én újabban egy jókora darab gyömbért is teszek bele, mert az íze nem ellenkezik a kocsonyával! Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk.
Alaposan megfőzzük, hogy a csont szinte magától forduljon ki a körömből. Kicsontozzuk.
Nagyjából fél liternyi levet külön veszünk, és hozzáadjuk a céklalét (lehet savanyúság leve is, de ha céklát főzünk, a főzővíz is megteszi).
Egy kuglófformába először levet merünk, és ezt megdermesztjük. Utána rámerjük a piros levet, kitesszük hűlni. Utoljára belemerünk mindent, és hagyjuk, hogy kihűljön.
Tálaláskor forró vízbe mártjuk, annyi időre, hogyha megrázzuk, megmozduljon (lényegében addig, amíg átforrósodik a fém). Ügyesen kiborítjuk egy tálra, bevisszük, az asztalra tesszük, és a tapsnál szerényen mosolygunk!

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A kocsonyahúst feltesszük annyi vízben főni, hogy ellepje, és még egy ujjnyit adhatunk hozzá. Mehet bele a hagyma és fokhagyma (egészben), én újabban egy jókora darab gyömbért is teszek bele, mert az íze nem ellenkezik a kocsonyával! Ha felforrt, sózzuk, borsozzuk.
Alaposan megfőzzük, hogy a csont szinte magától forduljon ki a körömből. Kicsontozzuk.
Nagyjából fél liternyi levet külön veszünk, és hozzáadjuk a céklalét (lehet savanyúság leve is, de ha céklát főzünk, a főzővíz is megteszi).
Egy kuglófformába először levet merünk, és ezt megdermesztjük. Utána rámerjük a piros levet, kitesszük hűlni. Utoljára belemerünk mindent, és hagyjuk, hogy kihűljön.
Tálaláskor forró vízbe mártjuk, annyi időre, hogyha megrázzuk, megmozduljon (lényegében addig, amíg átforrósodik a fém). Ügyesen kiborítjuk egy tálra, bevisszük, az asztalra tesszük, és a tapsnál szerényen mosolygunk!

elkészítettem: 9 alkalommal

statisztika

beküldve: 2015.03.18.
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 2 716
elküldve: 0
receptkönyvben: 15
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Seafalcon

Mióta szakács: 2015.02.21.
7 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
költség egy főre: olcsó receptek
alkalom: buli receptek, karácsonyi hidegtálak, szilveszter, újév
konyhatechnológia: hidegkonyha
kategória: húsételek
nehézség: közepes
szakács elkészítette: sokszor készített receptek
szezon: tél
mikor: ebéd, vacsora
fogás: hideg előétel
kalória: magas
elkészítési idő: 120 perc felett
adag: 6 főre

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: kocsonya
hasonló kategóriák: abált húsok, fűszeres húsok, narancsos hús, ketchupos húsok, nyárson sültek, vadételek, citromos húsok, pecsenye, marhasült, cigánypecsenye