Tyúkhúsleves 3. -daragaluskával

Name: Tyúkhúsleves 3. -daragaluskával
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Tyúk egész; 4 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 2 db Burgonya; 0 db Zeller; 1 db Karalábé; 1 fej Fokhagyma; 1 nagy fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Só; 5 l Víz; 100 g Mangalica zsír; 200 g Búzadara; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só

Dorka

6adag

Idő

195p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

1.5 kg tyúk (egész)
4 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
2 db burgonya
0.5 db zeller
1 db karalábé
1 fej fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
fekete bors ízlés szerint (szemes)
só ízlés szerint
5 l víz

A daragaluskához

100 g mangalica zsír
200 g búzadara
2 db tojás
só ízlés szerint

695

Kalória

34.9g

Fehérje

49.1g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

1103.5g

Víz

179g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

250g tyúk

296 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
33g burgonya

19 kcal
22g zeller

8 kcal
40g karalábé

8 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
833g víz

0 kcal

A daragaluskához

17g mangalica zsír

150 kcal
33g búzadara

120 kcal
18g tojás

23 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 695 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

1500g tyúk

1774 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
200g burgonya

115 kcal
130g zeller

47 kcal
240g karalábé

48 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
5000g víz

0 kcal

A daragaluskához

100g mangalica zsír

902 kcal
200g búzadara

720 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4175 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

18.1g tyúk

21 kcal
3.9g sárgarépa

1 kcal
3.3g fehérrépa

2 kcal
2.4g burgonya

1 kcal
1.6g zeller

1 kcal
2.9g karalábé

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
60.2g víz

0 kcal

A daragaluskához

1.2g mangalica zsír

11 kcal
2.4g búzadara

9 kcal
1.3g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 51 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
34.9 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
861.1 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
394 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
1103.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
479 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1650 micro
β-karotin
3940 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 695 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
209.3 g

Zsír

Összesen
238 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1074 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5166.7 g
Cink
19 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
748 mg
Vas
18 mg
Magnézium
541 mg
Foszfor
2362 mg
Nátrium
1308 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
294.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
6620.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2875 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
246 mg
D vitamin:
264 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
71 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
538 micro
Kolin:
924 mg
Retinol - A vitamin:
493 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23640 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1245 micro

Összesen 4175 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
62.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
119 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 51 kcal

Elkészítés

A leveshez

A tyúkot tetszés szerinti darabokra felvágjuk, átmossuk, a zöldségeket megpucoljuk, majd a tyúkkal együtt hideg vízben feltesszük főni (a fazék kb. 5 l-es).
Ha felforrt, leszedjük a habot a tetejéről, és ezután tesszük bele a fűszereket. Majd így főzzük, amíg a zöldségek és a tyúk meg nem fő.
Mikor a leves elkészült, a zöldségeket és a tyúkot kiszedjük egy tálba, a levet átszűrjük. Az átszűrt levest visszatesszük a gázra, majd ha már elég forró, beleszaggatjuk a daragaluskát.
Daragaluska elkészítése:
A nyersanyagokat pontosan kimérjük. A hideg zsírt keverőtálban fakanállal jól elkeverjük, majd hozzáadjuk az egész tojásokat is. Jól kikeverjük.
Megsózzuk, majd hozzáadjuk a búzadarát is. Az egészet jól összekeverjük, és fél órát pihentetjük.
Galuskaszaggatóval a forró levesbe szaggatjuk , és készre főzzük.