Tyrell rózsás kosár

Name: Tyrell rózsás kosár
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 450 g Finomliszt; 200 g Cukor; forró 80 ml Víz; 1 csipet Sáfrány; hideg 110 g Vaj; 1 db Tojássárgája; 480 ml Habtejszín; 4 db Tojás; 1 kávéskanál Kardamom; 1 kávéskanál Fahéj; 60 g Vaj; 3 teáskanál Rózsavíz; piros 4 csepp Ételfesték

La fée de cuisine

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tészta

450 g finomliszt
200 g cukor
80 ml víz
1 csipet sáfrány
110 g vaj
1 db tojássárgája

A krém

480 ml habtejszín
4 db tojás
1 kávéskanál kardamom
1 kávéskanál fahéj
60 g vaj
3 teáskanál rózsavíz
4 csepp ételfesték

gyors
magyar

896

Kalória

14.3g

Fehérje

93.3g

Szénhidrát

52.4g

Zsír

104g

Víz

305.9g

Koleszterin

Élelmi rost

36g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

A tészta

75g finomliszt

273 kcal
33g cukor

129 kcal
13g víz

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
18g vaj

131 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A krém

80g habtejszín

234 kcal
37g tojás

46 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g vaj

72 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 896 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

A tészta

450g finomliszt

1638 kcal
200g cukor

774 kcal
80g víz

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
110g vaj

789 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A krém

480g habtejszín

1402 kcal
220g tojás

277 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
60g vaj

430 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 5374 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

A tészta

27.8g finomliszt

101 kcal
12.3g cukor

48 kcal
4.9g víz

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
6.8g vaj

49 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

A krém

29.6g habtejszín

87 kcal
13.6g tojás

17 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.7g vaj

27 kcal
0g rózsavíz

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
C vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
52.4 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.4 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
96 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
104 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
481 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
473 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 896 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
C vitamin:

Fehérje

Összesen
85.8 g

Zsír

Összesen
314.4 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1835 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2750.2 g
Cink
7 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
578 mg
Vas
9 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1281 mg
Nátrium
481 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
559.8 g
Cukor
216 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
623.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2888 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
313 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
892 mg
Retinol - A vitamin:
2840 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
574 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1274 micro

Összesen 5374 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.8 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A tészta

A lisztet és a cukrot összevegyítjük. Egy pohárba tesszük a forró vizet és a sáfrányt. Állni hagyjuk, hogy a sáfrány szép sárgára színezze a vizet.
A hideg vajat kis kockákra vágjuk, és a lisztes keverékkel elmorzsoljuk. Hozzádolgozzuk az egy tojássárgáját, majd kis adagokban a sáfrányos vizet is.
A deszkát meghintjük liszttel, és azon dolgozzuk ki szép simára a tésztát. A nyújtófa segítségével vékonyra nyújtjuk a tésztát, és kb. 6 cm-es köröket szaggatunk belőle.
A kosárka formákat kikenjük egy kis olvasztott vajjal, majd belenyomkodjuk a tésztakorongokat.
A sütőt 180 fokra melegítjük elő, és kb. 5-10 perc alatt készre sütjük a kosárkákat. A tésztát hagyjuk kicsit hűlni, majd kiütjük őket a formából. Hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek.

A krém

Egy tojást felverünk, majd hozzáöntjük a tejszínt. Rendszeres keverés mellett elkezdjük melegíteni. A maradék 3 tojást felverjük egy másik edényben. Amikor a tejszín elkezd forrni, merünk ki belőle, és a 3 felvert tojáshoz lassanként hozzákeverjük. Amikor elvegyítettük, a tűzön lévő tejszínnel - folyamatos keverés mellett - összeöntjük.
Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felkockázott vajat, kardamomot, fahéjat és a rózsavizet. A legvégén adjuk csak hozzá a pár csepp piros ételfestéket. Amikor már jól besűrűsödött levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
A krémet habzsákba töltjük, és mindegyik kosárkát megtöltjük vele. A krém tetejét eperrel és mentalevéllel díszítjük.
Ebből a mennyiségből kb. 42 darab kosárka lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ismételten egy a Trónok harca ihlette finomság. A Tyrell ház címere fűzöld mezőben arany rózsa. Ezért bolondítottam meg a krémet egy kis rózsavízzel is, amit már csak az illata miatt is megéri használni. Úgy gondolom, hogy ez a könnyed nyári finomság teljes mértékben megállná a helyét Égikertben is. :)