Portugál fahéjas-narancsos kosárka

Name: Portugál fahéjas-narancsos kosárka
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 3
Cuisine: portugál
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta kb 20x20 cm-es szelet szükséges; 2 teáskanál Fahéj; 2 teáskanál Barna cukor; 3 ek Görög joghurt kb 125 g; 1 ek Méz ízlés szerint lehet több is; 1 teáskanál Vanília kivonat ízlés szerint lehet több is; 1 narancsból nyert Narancshéj; 1 db Tojás; 4 ek Barna cukor; 1 fél narancsból nyert Narancslé

3adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

1 csomag leveles tészta (kb 20x20 cm-es szelet szükséges)
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál barna cukor

Töltelékhez

3 ek görög joghurt (kb 125 g)
1 ek méz (ízlés szerint lehet több is)
1 teáskanál vanília kivonat (ízlés szerint lehet több is)
1 narancsból nyert narancshéj
1 db tojás

Karamellhez

4 ek barna cukor
1 fél narancsból nyert narancslé

482

Kalória

8.5g

Fehérje

58.6g

Szénhidrát

24.2g

Zsír

28.5g

Víz

60g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

25.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

92g leveles tészta

340 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g barna cukor

13 kcal

Töltelékhez

20g görög joghurt

21 kcal
8g méz

25 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g narancshéj

2 kcal
18g tojás

23 kcal

Karamellhez

13g barna cukor

51 kcal
15g narancslé

7 kcal

Összesen 482 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal

Töltelékhez

60g görög joghurt

62 kcal
25g méz

76 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal
55g tojás

69 kcal

Karamellhez

40g barna cukor

152 kcal
45g narancslé

21 kcal

Összesen 1444 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír

Tésztához

52.9g leveles tészta

196 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.9g barna cukor

7 kcal

Töltelékhez

11.5g görög joghurt

12 kcal
4.8g méz

15 kcal
0.8g vanília kivonat

0 kcal
1.2g narancshéj

1 kcal
10.6g tojás

13 kcal

Karamellhez

7.7g barna cukor

29 kcal
8.7g narancslé

4 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
24.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
287.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
212 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 482 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
72.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
862.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
636 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
175.7 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
85.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
71 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 1444 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
20% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 277 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tésztához: melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
A leveles tésztát szeljük olyan hosszúra, amilyen széles, a maradékot rakjuk el a hűtőbe későbbi felhasználásra.
Hintsük meg a tésztalapot a fahéjjal és a cukorral, majd egyenletesen oszlassuk el. Tekerjük fel a tésztalapot. Szeljünk kb. 2,5-3 centis csigákat, és lapítsuk ki őket.
Nyomkodjuk a kilapított korongokat egy muffin formába (ez a mennyiség 6-8 korongocskára elég) úgy, hogy a széle feljöjjön a forma falán.
Helyezzük a muffin formát a sütőbe 10 percre, vagy míg aranybarna nem lesz.
A töltelékhez: egy tálba szedjünk kb. 125 g natúr görög joghurtot. Keverjük bele a mézet, vanília sűrítményt vagy kivonatot (semmiképp sem aroma), az egész tojást és a narancs reszelt héját. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint édesítsük.
A sütőből kivett és aranybarna gombócokat egy kanál segítségével nyomkodjuk vissza, hogy fészket képezzünk bennük, majd töltsük bele a tölteléket, és helyezzük vissza a sütőbe 6-8 percre.
A tetejére készítsünk karamell bevonatot. Hevítsünk fel a közepesnél enyhé kisebb lángon 3-4 evőkanál barna cukrot egy serpenyőben, és mikor olvadásnak indul, facsarjuk bele a lereszelt narancs felének a levét. Ez visszahűti a cukrot, de további forralással is még felolvad a cukor, és miközben enyhén habzik, egy kanállal óvatosan kavargassuk körbe, hogy ne égjen le a cukor. Mikor már egészen habos, szinte levegős állaga van, vegyük le a gázról a serpenyőt, és kanalazzuk a kosárkák tetejére. FONTOS!!! Még véletlenül se nyúljunk a forró karamellhez, mert égési sérülést okoz!!! A kiöntése előtt érdemes a kosárkákat egy grillrácsra helyezni, és alá sütőpapírt vagy szalvétát rakni, a tisztítás megkönnyítése végett.
Langyosan fogyasztva a legjobb, ekkor még enyhén lágy a karamell, és nem ropog a fogunk alatt.:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 18 p
Sütés hőfoka: 200 °C

A recept természetesen nem saját ötlet. A Jamie Oliver 30 perces kajáiból merítettem, de mindenképp ki kell próbálni. Istenien frissítő narancsos íze egy pohár tejeskávéval vagy akár egy gyümölcsös borral a fellegekbe repíti az embert.