palacsinta rakott palacsinta

Túrós-lekváros rakott palacsinta gazdagon

Gonoszka1

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

30 dkg finomliszt
3 db tojás
3 dl tej
5 dl ásványvíz
1 csipet só
1 teáskanál cukor
3 ek napraforgó olaj

A túrótöltelékhez

75 dkg tehéntúró
5 dkg mazsola
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 db tojás
2 dl habtejszín
10 dkg porcukor

A lekváros töltelékhez

30 dkg sárgabaracklekvár
30 dkg szilvalekvár

A rétegezéshez

5 dl tejföl
10 dkg porcukor

1124

Kalória

35g

Fehérje

142.9g

Szénhidrát

44.6g

Zsír

308.2g

Víz

236.2g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

73.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A palacsintához

50g finomliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
50g tej

28 kcal
83g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A túrótöltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
8g mazsola

25 kcal
1g citromhéj

0 kcal
18g tojás

23 kcal
33g habtejszín

97 kcal
17g porcukor

65 kcal

A lekváros töltelékhez

50g sárgabaracklekvár

139 kcal
50g szilvalekvár

78 kcal

A rétegezéshez

83g tejföl

165 kcal
17g porcukor

65 kcal

Összesen 1124 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A palacsintához

300g finomliszt

1092 kcal
165g tojás

208 kcal
300g tej

168 kcal
500g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A túrótöltelékhez

750g tehéntúró

1103 kcal
50g mazsola

150 kcal
6g citromhéj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g porcukor

387 kcal

A lekváros töltelékhez

300g sárgabaracklekvár

834 kcal
300g szilvalekvár

465 kcal

A rétegezéshez

500g tejföl

990 kcal
100g porcukor

387 kcal

Összesen 6740 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A palacsintához

8.1g finomliszt

29 kcal
4.4g tojás

6 kcal
8.1g tej

5 kcal
13.5g ásványvíz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

A túrótöltelékhez

20.2g tehéntúró

30 kcal
1.3g mazsola

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
3g tojás

4 kcal
5.4g habtejszín

16 kcal
2.7g porcukor

10 kcal

A lekváros töltelékhez

8.1g sárgabaracklekvár

22 kcal
8.1g szilvalekvár

13 kcal

A rétegezéshez

13.5g tejföl

27 kcal
2.7g porcukor

10 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
44.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1632.9 g
Cink
326 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
318 mg
Vas
252 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
475 mg
Nátrium
162 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
142.9 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
308.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
257 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 1124 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
209.8 g

Zsír

Összesen
267.4 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1417 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9797.6 g
Cink
1958 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
1907 mg
Vas
1511 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
2852 mg
Nátrium
974 mg
Réz
76 mg
Mangán
62 mg

Szénhidrát

Összesen
857.4 g
Cukor
442 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1849 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1565 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
244 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
903 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
908 mg
Retinol - A vitamin:
1540 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1292 micro

Összesen 6740 kcal

7% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
264.1 g
Cink
53 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
51 mg
Vas
41 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
26 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
49.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
24 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A palacsintatészta elkészítéséhez először a tojásokat beleütjük egy mélyebb tálba. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a tejet és az olajat, ésrobotgéppel simára keverjük, majd hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, és robotgéppel ezt is elkeverjük, majd az ásványvizet is hozzádolgozzuk. Kb. 1 órát pihentetjük.
0,5 dl olajat egy edénybe öntünk, és minden palacsintasütés előtt a palacsintasütőt kikenjük az olajjal. (Én szilikon ecsetet használok.) Kisütjük a palacsintákat. Egy palacsinta kb. 3 perc alatt sül meg. (Én kb. 2 percet sütöm az első oldalt, és kb. 1 percet a megfordítás után.) A mazsolát langyos vízbebeáztatjuk.
A töltelékhez a túrót egy mélyebb tálba tesszük, és villával összetörjük. Hozzáadjuk a habtejszínt, a porcukrot, a reszelt citromhéjat, a vízbe áztatott, leszűrt mazsolát és a 2 db tojást. Robotgéppel összedolgozzuk. A tejfölt összekeverjük a 10 dkg porcukorral.
A palacsintát megkenjük 1 tk lekvárral, és erre 1 ek túrótölteléket kenünk, és így tekerjük fel. Az összes palacsintát így készítjük el. (A felét házi szilvalekvárral, a felét sárgabaracklekvárral kentem meg a palacsintáim mennyiségének.)
Előveszünk egy tűzálló tálat, és elkezdjük bele rétegezni a palacsintákat. Beleteszünk egy réteg palacsintát, és ezt megkenjük a cukros tejföllel. Erre ellenkezőleg beletesszük a következő sor palacsintát. Ezt megint megkenjük a cukros tejföllel. Erre ellenkezőleg újabb sor palacsinta és újabb tejfölös kenés. (Én két edénybe sütöttem, az egyikbe a szilvásat, a másikba a barackosat.)
Hideg sütőbe tesszük, és 210 fokon kb 20-25 perc alatt megsütjük.
Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x26

A Férjem kitalálta, hogy süssek palacsintát. Én pedig kitaláltam, hogy akkor rakott palacsintát csinálok. A Férjemnek annyira ízlett, hogy majdnem egy egész tállal egyedül ő evett meg. Ebből a palacsintatészta mennyiségből 24,5 db palacsinta lett. (A felet én megettem, hogy lemeózzam.) Tartalmas leves mellé nagyon finom második fogás, és a desszert készítését is megspóroljuk. A tepsi méreténél csak az egyik tepsi méretét adtam meg. A másik edény, amibe sütöttem a szilvalekvárost, az egy 24 cm átmérőjű jénai tál.