kelt tészta batyu

Túrós batyu PeZsuRi konyhájából

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

300 g finomliszt (lisztkeveréket használtam kelt tésztához, főként zabliszt és fehér tönkölyliszt)
30 g vaj
20 g cukor (5 g cukor az élesztő miatt, a többi lehet cukorhelyettesítő)
15 g friss élesztő
1.5 dl tej
1 db tojás
1 kávéskanál só

Töltelék

250 g sovány túró
60 g cukor (vagy ennek megfelelő édesítő)
1 db tojássárgája
1 kávéskanál vanília kivonat
1 citromból nyert citromhéj
30 g krémsajt

271

Kalória

10g

Fehérje

41.3g

Szénhidrát

6.5g

Zsír

12.9g

Víz

57.7g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

38g finomliszt

137 kcal
4g vaj

27 kcal
3g cukor

10 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
19g tej

11 kcal
7g tojás

9 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék

31g sovány túró

29 kcal
8g cukor

29 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
4g krémsajt

9 kcal

Összesen 271 kcal

14% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
30g vaj

215 kcal
20g cukor

77 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
150g tej

84 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal

Töltelék

250g sovány túró

235 kcal
60g cukor

232 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
30g krémsajt

75 kcal

Összesen 2162 kcal

14% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír

Tészta

31.8g finomliszt

116 kcal
3.2g vaj

23 kcal
2.1g cukor

8 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
15.9g tej

9 kcal
5.8g tojás

7 kcal
0.4g só

0 kcal

Töltelék

26.5g sovány túró

25 kcal
6.4g cukor

25 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
3.2g krémsajt

8 kcal

Összesen 230 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

14% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 271 kcal

14% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.3 g

Zsír

Összesen
52.4 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2786.5 g
Cink
5 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
289 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
556 mg
Nátrium
1719 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
330.6 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
103.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
348 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
517 micro

Összesen 2162 kcal

14% Fehérje
58% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
182 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 230 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt a langyos tejben, kicsi cukorral (kb. 5 g) felfuttatjuk.
Addig a lisztet kimérjük (átszitáljuk) egy tálba, a sóval összekeverjük. Csinálunk egy kis mélyedést a liszt közepébe, és a tojást, élesztős tejet, a maradék cukrot és a vajat a mélyedésbe helyezzük. Kézzel dagasztjuk, majd amikor már nem ragad a tészta az edény falához, akkor egy pici liszttel megszórjuk (akár egy kicsit ki is olajozhatjuk az edény falát).
Meleg helyre tesszük, majd kelesztjük kb. 45 percig.
45 perc után egy kilisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, felvágjuk 8 egyenlő részre, és megtöltjük az elkészített túróval. Összecsipkedjük a négy szélét, majd formázzuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a batyukat, majd hagyjuk még 20 percet meleg helyen állni. Mielőtt sütőbe tesszük a tepsit, megkenjük a batyuk tetejét felvert tojással (vagy tejjel, ha nem akarunk felütni még egy tojást).
Nem előmelegített sütőbe tesszük (addig is kel, ameddig majd melegszik a sütő), 170 °C-on kb. 30 perc alatt megsütjük (felmelegedés után 30 perc).

Töltelék

A tojássárgáját a cukorral fehérre verjük, hozzáadjuk a krémsajtot, majd a túrót is.
A citromhéjat és a vaníliát hozzákeverjük.
Megtöltjük vele a batyukat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Imádom a túrós batyut, és itt volt az ideje, hogy kitaláljam a PeZsuRi-s változatot. A túrót krémesítettem krémsajttal... nyami :-) A finomliszt helyett én keveréket használtam, zabliszt, fehér tönkölyliszt, zabkorba, stb... egyvelege. A lényeg, hogy legyen sikértartalma :-) Isteni finom lett!