Túrós batyu Okidli konyhájából

Name: Túrós batyu Okidli konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 1 dl Víz; 10 dkg Finomliszt; 50 dkg Finomliszt átszitált; 2 db Tojás; 3 ek Sertészsír; 10 dkg Cukor; 3 dl Tej; 1 csipet Só; 1 db Tojás a kenéshez; 25 dkg Tehéntúró; 0 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Porcukor ízlés szerint

Ildiko1976

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kovászhoz

2 dkg élesztő
1 dl víz
10 dkg finomliszt

A tésztához

50 dkg finomliszt (átszitált)
2 db tojás
3 ek sertészsír
10 dkg cukor
3 dl tej
1 csipet só
1 db tojás (a kenéshez)

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csomag vaníliás cukor
1 ek porcukor (ízlés szerint)

952

Kalória

32.7g

Fehérje

149.9g

Szénhidrát

22.1g

Zsír

118.9g

Víz

145.7g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

34.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

A kovászhoz

5g élesztő

5 kcal
25g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
28g tojás

35 kcal
11g sertészsír

101 kcal
25g cukor

97 kcal
75g tej

42 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 952 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

A kovászhoz

20g élesztő

21 kcal
100g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
110g tojás

138 kcal
45g sertészsír

406 kcal
100g cukor

387 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 3808 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír

A kovászhoz

1.3g élesztő

1 kcal
6.3g víz

0 kcal
6.3g finomliszt

23 kcal

A tésztához

31.3g finomliszt

114 kcal
6.9g tojás

9 kcal
2.8g sertészsír

25 kcal
6.3g cukor

24 kcal
18.8g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
3.4g tojás

4 kcal

A töltelékhez

15.6g tehéntúró

23 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.4g porcukor

2 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1069 g
Cink
165 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
181 mg
Vas
128 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
106 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
149.9 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
118.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
130 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 952 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
130.9 g

Zsír

Összesen
88.6 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
583 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4275.8 g
Cink
658 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
725 mg
Vas
510 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
1483 mg
Nátrium
425 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
599.5 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
475.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
518 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
839 micro

Összesen 3808 kcal

10% Fehérje
46% Szénhidrát
7% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.2 g
Cink
41 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
45 mg
Vas
32 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
27 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A kovászhoz

Az élesztőt langyos vízben feloldjuk, hozzáadjuk a lisztet, akkor jó, ha galuska sűrűségű tésztát kapunk. Pár órát kelesztjük.
A liszthez hozzáadjuk kovászt, a felvert tojást, zsírt, sót. A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, ezt is liszthez adjuk. Addig gyúrjuk, míg hólyagos nem lesz a tésztánk. Meleg helyen, letakarva 1-2 órát kelesztjük.
Ha megkelt, egy kicsit átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán kisujjnyira nyújtjuk.
A túrót villával kicsit átnyomkodjuk, hozzáadjuk a cukrot és a citromhéjat, összekeverjük.
Kockákra vágjuk, és megtöltjük a bekevert túróval. Az ellentétes csücsköket egymásra hajtjuk.
Tepsibe rakjuk, ott még legalább egy fél órát kelesztjük.
A tetejét megkenjük felvert tojással, és 175 fokon szép pirosra sütjük.
Ha megsült, megszórjuk porcukorral.