Túrós batyu Anita konyhájából

Name: Túrós batyu Anita konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Tej; 1 kk Só; 3 ek Cukor; 3 ek Napraforgó olaj; 70 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 4 dkg Élesztő; 50 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint; 1 marék Mazsola ízlés szerint, de én nem teszek bele, mert a gyerekeim nem kedvelik; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Porcukor

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

4 dl tej
1 kk só
3 ek cukor
3 ek napraforgó olaj
70 dkg finomliszt
1 db tojás
4 dkg élesztő

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)
1 marék mazsola (ízlés szerint, de én nem teszek bele, mert a gyerekeim nem kedvelik)

A tetejére

1 ek napraforgó olaj
1 ek porcukor

1060

Kalória

45.1g

Fehérje

160.6g

Szénhidrát

23g

Zsír

135.8g

Víz

90g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

24.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

100g tej

56 kcal
1g só

0 kcal
8g cukor

29 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
175g finomliszt

637 kcal
14g tojás

17 kcal
10g élesztő

11 kcal

A töltelékhez

125g tehéntúró

184 kcal
14g tojás

17 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
1g cukor

5 kcal
6g mazsola

16 kcal

A tetejére

2g napraforgó olaj

18 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 1060 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

400g tej

224 kcal
4g só

0 kcal
30g cukor

116 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
700g finomliszt

2548 kcal
55g tojás

69 kcal
40g élesztő

42 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
5g cukor

19 kcal
22g mazsola

66 kcal

A tetejére

8g napraforgó olaj

71 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 4237 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

21.5g tej

12 kcal
0.2g só

0 kcal
1.6g cukor

6 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
37.6g finomliszt

137 kcal
3g tojás

4 kcal
2.2g élesztő

2 kcal

A töltelékhez

26.9g tehéntúró

40 kcal
3g tojás

4 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.2g mazsola

4 kcal

A tetejére

0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0.4g porcukor

1 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.1 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2005 g
Cink
328 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
259 mg
Vas
253 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
516 mg
Nátrium
503 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
160.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
135.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 1060 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
180.6 g

Zsír

Összesen
91.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8019.8 g
Cink
1310 mg
Szelén
271 mg
Kálcium
1038 mg
Vas
1012 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
2064 mg
Nátrium
2010 mg
Réz
51 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrát

Összesen
642.5 g
Cukor
99 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
543.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
543 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
613 micro

Összesen 4237 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
6% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.2 g
Cink
70 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
56 mg
Vas
54 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
108 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A tésztához

A meglangyosított tejet kelesztőtálba öntjük, beletesszük a cukrot, sót, olajat, ráöntjük a liszt egy részét, és jól elkeverjük a finomra reszelt élesztővel. Kicsit hagyjuk felfutni.
Ezután ráütjük a tojást, majd a többi liszttel simára dolgozzuk az egészet. Olyan keménységű legyen, hogy már ne terüljön el a tálban (nokedlinál keményebb), és ne ragadjon a keverőkanálra (én kézzel szoktam dagasztani). Légmentesen lezárjuk a tálat, kétszeresére kelesztjük a tésztát.
A tészta kiborításánál ügyeljünk arra, hogy lisztezett legyen a deszka. Kinyújtjuk a tésztát kb. fél cm vastagságúra. Négyzetekre vágjuk, és a közepükre halmozzuk a túrótölteléket.
A négyzet egymással szemben lévő sarkait középre behajtjuk, hogy a töltelék fedve legyen.
Tepsibe sorakoztatjuk a batyukat (közöket olajozzuk), majd egy rövid kelesztés után előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük.

A töltelékhez

Amíg kel a tészta, a tölteléket elkészítjük: a hozzávalókat alaposan összekeverjük.

A tetejére

Tetejüket olajjal bekenjük, porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A receptet már elég régen az egyik kolléganőmtől kaptam, amit kelesztőtálakhoz mellékeltek anno. Ebből az alaptésztából készítem a lekváros buktát, az aranygaluskát, a mákos/diós kalácsot.