fánk túrófánk

Túrófánk sütőben sütve

Évi néni

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg vaj (olvasztott)
1 dl tej
1.5 dl joghurt (natúr)
25 dkg sovány túró
2 dkg élesztő
6 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 citromból nyert citromlé
1 teáskanál vanília kivonat
1 csipet aszkorbinsav
1 ek sikér
50 dkg finomliszt
1 ek levendulaszirup

507

Kalória

18.8g

Fehérje

80.7g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

51.1g

Víz

87.3g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír

8g vaj

60 kcal
17g tej

9 kcal
25g joghurt

15 kcal
42g sovány túró

39 kcal
3g élesztő

4 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g sikér

7 kcal
83g finomliszt

303 kcal
3g levendulaszirup

7 kcal

Összesen 507 kcal

12% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír

50g vaj

359 kcal
100g tej

56 kcal
150g joghurt

92 kcal
250g sovány túró

235 kcal
20g élesztő

21 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
12g sikér

44 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
15g levendulaszirup

42 kcal

Összesen 3046 kcal

12% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír

3.9g vaj

28 kcal
7.8g tej

4 kcal
11.7g joghurt

7 kcal
19.5g sovány túró

18 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
4.7g cukor

18 kcal
0g só

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.1g citromlé

1 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.9g sikér

3 kcal
39g finomliszt

142 kcal
1.2g levendulaszirup

3 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.7 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
162 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 507 kcal

12% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113 g

Zsír

Összesen
68 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2050.2 g
Cink
8 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
469 mg
Vas
9 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
971 mg
Nátrium
233 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
484.1 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
306.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
360 micro
Kolin:
399 mg
Retinol - A vitamin:
528 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 3046 kcal

12% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A tejbe kevés cukrot teszünk, meglangyosítjuk és felfuttatjuk rajta az élesztőt.
Kenyérdagasztógépbe helyezzük a tejes élesztőt, 1 dl joghurtot, túrót, tojást, vajat, cukrot, aszkorbinsavat, sikért, citrom levét, reszelt héját, vanília kivonatot, majd a lisztet. 20 percig dagasztjuk, egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztából tenyérnyi darabokat vágunk, golyóvá gyúrjuk finomanés szilikon muffin formába tesszük. Megkelesztjük 20 perc alatt és a tetejét megkenjük levendulasziruppal elkevert 0,5 dl joghurttal (nem szárad ki és finom illata lesz).
Előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 3x30x20

Megígértem kedves kolléganőmnek, hogy sütök valami kelttésztát. Na most ott ült a hűtőben a túró, ki szerettem volna próbálni a vadiúj muffinsütőmet (mini kuglóf lukkal a közepén - betegesen vonzódom a kuglófformához). Nem akartam olajban sütni. A sütés elején levettem a hőfokot 160 fokra, és 25 percig sütöttem, de ezt most itt visszavonom, jobb a 180fok-20 perc. Így egy kicsit ropogós lett a külseje, de belül finom lágy.