fánk túrófánk

Túrófánk meggyöntettel

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A fánkhoz

16 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
3 dkg vaj (margarin)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
5 dkg cukor
1 db tojás
6 teáskanál napraforgó olaj (a formák kikenéséhez)

Az öntethez

40 dkg meggy (magozott)
5 dkg cukor (a savanyúságától függően)
1 púpozott ek étkezési keményítő
20 ml amarettó (vagy meggylikőr, én kevés Cherry Brandy aromát használtam)

535

Kalória

16.7g

Fehérje

76.5g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

138.9g

Víz

61.1g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

37.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

A fánkhoz

40g finomliszt

146 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
8g vaj

54 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g sütőpor

2 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
13g cukor

48 kcal
14g tojás

17 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Az öntethez

100g meggy

45 kcal
13g cukor

48 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
0g amarettó

0 kcal

Összesen 535 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

A fánkhoz

160g finomliszt

582 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
30g vaj

215 kcal
6g citromhéj

3 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Az öntethez

400g meggy

180 kcal
50g cukor

194 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
0g amarettó

0 kcal

Összesen 2138 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír

A fánkhoz

15g finomliszt

55 kcal
23.4g tehéntúró

34 kcal
2.8g vaj

20 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
1.1g sütőpor

1 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
4.7g cukor

18 kcal
5.2g tojás

6 kcal
2.2g napraforgó olaj

20 kcal

Az öntethez

37.5g meggy

17 kcal
4.7g cukor

18 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
0g amarettó

0 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1416.1 g
Cink
163 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
302 mg
Vas
126 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
270 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
76.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
138.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
705 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 535 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
66.6 g

Zsír

Összesen
73.1 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5664.6 g
Cink
652 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
1209 mg
Vas
505 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
2003 mg
Nátrium
1081 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
305.9 g
Cukor
149 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
555.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
513 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
300 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
187 mg
Retinol - A vitamin:
279 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2820 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
579 micro

Összesen 2138 kcal

7% Fehérje
30% Szénhidrát
7% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530.9 g
Cink
61 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
113 mg
Vas
47 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
101 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A fánkhoz

A sütőt előmelegítjük.
A vajat/margarint kihabosítjuk a cukorral, vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a tojást, és tovább habosítjuk. Belekeverjük a túrót (ha szükséges, előzőleg villával szétnyomkodjuk), majd hozzáadjuk a sütőporral, sóval és reszelt citromhéjjal elkevert lisztet is.
Ha szükséges, a szilikonformát kikenjük kevés olajjal (én kikentem), majd színültig töltjük a túrós tésztával (nem kell megijedni: nem lesz muffintészta állagú, teljesen össze fog állni a tészta).
Aranybarnára sütjük.
Amíg sülnek a fánkok, elkészítjük a meggyöntetet. A lecsepegtetett meggylé (vagy befőttlé) egy részét simára keverjük a keményítővel, a többit egy lábasban felforraljuk a cukorral. Ha mirelit meggyből készítjük, 1 dl vízzel kezdjük el főzni a már felengedett meggyet. Ha felforrt, besűrítjük a keményítővel, és mikor kihűlt, belekeverjük a likőrt/aromát.
A kisült fánkokat még melegében, az öntettel együtt tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 2×6

Szenvedélyesen vásárolom a sütőformákat! Az elmúlt év őszén szereztem be ezeket a szilikonos minikuglóf formákat, amikhez szintén szenvedélyesen keresgélem a jobbnál-jobb recepteket. Erre most az egyik kedvenc szakácskönyvemben találtam rá.